Schola Sarmenti – Armentino Primitivo-Negroamaro Salento IGT 75 cl.

Schola Sarmenti Armentino er et kraftfuldt, men samtidig meget drikkevenligt rødvin fra Salento i det sydlige Puglia. Vinen er lavet på 50 % Negroamaro og 50 % Primitivo fra gamle vinstokke, dyrket efter det traditionelle Alberello-system. Kombinationen giver en vin med både dybde, fylde og en flot, solmoden frugtprofil. Alkoholniveauet ligger omkring 14 %, hvilket mærkes som en behagelig varme uden at vinen bliver tung.

I glasset står Armentino mørkt rubinrød. Duften er intens og næsten tæt med noter af blomme, sorte kirsebær og surkirsebær, suppleret af overmoden frugt, et strejf af marmelade og krydderi. I munden er den fyldig og kødfuld med saftig, mørk frugt, en tydelig, men fint afrundet tanninstruktur og en lang, varm og let krydret afslutning. Det er et vin, der både opleves kraftig og koncentreret, men stadig behagelig og harmonisk at drikke.

Armentino egner sig særligt godt til grillede og braiserede kødretter, fyldige pastaretter med tomat og kød, pizza, lammekølle, krydrede pølser og lagrede oste – kort sagt til retter hvor man ønsker et vinmatch med både frugt, struktur og sydlandsk varme.

Producenten Schola Sarmenti holder til i Nardò i hjertet af Salento. Huset arbejder hovedsageligt med lokale druer som Primitivo, Negroamaro, Susumaniello og Fiano, og mange af vinstokkene er ældre, traditionelt opbundne Alberello-planter. Man lægger stor vægt på håndhøst, skånsomt markarbejde og at bevare områdets identitet i glasset. Stilen er generøst frugtdrevet, men altid med balance og friskhed – noget der kommer tydeligt til udtryk i Armentino.