Scallywag The Winter Edition – Ice Wine Cask Finish 2025, 52,4 % er en vinterudgave af Scallywag, hvor 100 % Speyside single malts er blendet til en kraftig blended malt. Whiskyen har først ligget på udvalgte egetræsfade og har derefter fået en finish på sjældne ice wine-fade fra Østeuropa. Den tappes ved naturlig fadstyrke 52,4 %, uden kølefiltrering og uden farvestof – en rig og varmende dram til kolde vinteraftener.
Producent & stil
Scallywag tappes af Douglas Laing og er en del af husets Remarkable Regional Malts, hvor Scallywag står for Speyside-stilen: frugtdrevet, honningsød, krydret og ofte med tydeligt sherrypræg. I Winter Edition 2025 tilfører ice wine-fadene ekstra vinøs sødme, druefrugt og vinterkrydderi, samtidig med at Speyside’s friske frugt står klart i billedet.
Duft
Næsen er frisk, sød og vinterlig:
sprøde frugter fra frugthaven – æbler og pærer
sød vanilje, honning og et strejf hvid chokolade
let vinøs druekarakter og diskrete vinterkrydderier
Smag
I munden er whiskyen fyldig, olieret og intenst aromatisk:
masser af honning, lys sirup og blød karamelsødme
kandiseret appelsinskal, citrus, modne pærer og andre orchard-frugter
varme vinterkrydderier – kanel, muskat, lidt peber
elegant vinøs tone fra ice wine-fadene, der binder frugt og sødme sammen
Eftersmag & servering
Eftersmagen er lang, blød og varmende:
kanel, mørk chokolade og ristede nødder
honning, krydret eg og en svag “vinterfrisk” note i slutningen
Nydes bedst rent i et tulipanformet glas med nogle minutters iltning. Ved 52,4 % klæder et par dråber vand whiskyen godt og åbner for endnu mere frugt, honning og krydderi. En oplagt vinterdram – både alene, til chokoladedesserter og til en skål nødder foran pejsen.
