Dette er en vinkasse til dig, der søger rødvine med tydelig personlighed, egen stil og smag, som faktisk bliver hængende i hukommelsen. Rødvine værd at tale om handler om flasker, der ikke bare smager godt, men som også vækker nysgerrighed omkring bordet – vine med karakter, oprindelse og et udtryk, der gør, at man gerne skænker et glas mere og taler videre. Her mødes Syditaliens varme, umbrisk kraft, kølig tasmansk elegance, alpinsk finesse og Jura-originalitet i en kasse, der føles både gennemtænkt og spændende.
Schola Sarmenti – Antièri Susumaniello
En mørk og udtryksfuld vin med masser af personlighed. Smagen byder på blåbær, moden mørk frugt og en tæt, saftig kerne, mens tanninerne giver struktur og energi uden at vinen mister sin syditalienske charme. Den passer særligt godt til grillet kød, lam, smagfulde pastaretter og lagrede oste. Vinen laves på 100 procent Susumaniello, druerne håndhøstes og lægges i luftige kasser, og vinen lagres derefter 12 måneder på store egetræsfade, hvilket giver både dybde og rundhed uden at overdøve frugten.
Plani Arche – Montefalco Sagrantino
Dette er en vin med kraft, dybde og tydelig struktur – præcis den type vin, der gør indtryk. Smagen går i retning af intense røde bær, mørk frugt, læder og tjære, med en markeret, men velbygget tanninstruktur, som giver længde og lagringsfornemmelse. Den gør sig bedst til vildt, lam, grillet oksekød og lagrede hårde oste. Vinen laves på 100 procent Sagrantino fra kalk- og lerjord i Umbrien og lagres i alt 37 måneder, heraf mindst 12 måneder på træ, efterfulgt af lang flaskelagring, som afrunder tanninerne og giver større kompleksitet.
Dalrymple Pipers River Tasmania Pinot Noir
En elegant og nuanceret Pinot Noir med tydelig køligt-klima-karakter. Her finder man vilde jordbær, mørke kirsebær, blommer, tranebær, tørrede citrusnoter, urter og en let jordet tone, med frisk syre og silkebløde tanniner, som holder vinen lang og præcis. Den passer meget fint til andebryst, svamperetter, kalv og fjerkræ. Vinen kommer fra en enkelt vinmark i Pipers River i Tasmanien, hvor havbrise og en lang vækstsæson giver langsom modning. Efter gæringen lagres den 10 måneder på franske barriquer, hvoraf cirka 30 procent er nye, og gennemgår malolaktisk gæring på fad.
Schola Sarmenti – Diciotto Primitivo
En kraftfuld og generøs Primitivo med tydelig koncentration og en varm, fløjlsblød stil. Smagen er fyldt med moden frugt, blåbær, kirsebær, tobak, mørk chokolade og kaffe, med tæt tekstur, bløde men nærværende tanniner og en lang afslutning. Den passer særligt godt til grillet kød, simreretter, kraftige pastaretter og lagrede oste. Vinen laves på 100 procent Primitivo fra cirka 85 år gamle stokke opbundet efter Alberello Pugliese-metoden. Druerne håndplukkes i luftige kasser, og vinen lagres derefter 14 måneder i franske tonneaux efterfulgt af 12 måneder på flaske.
Terrazzi Alti Valtellina Superiore Sassella Chiavennasca
Dette er kassens mest alpine og finstemte vin – elegant, stram og meget madvenlig. Smagen bevæger sig mod kirsebær, hindbær, tørrede blomster, urter, te, lakrids og tydelig stenet mineralitet, med frisk syre og en lang, præcis eftersmag. Den passer virkelig godt til svamperetter, kalv, lam, andebryst, polenta og lagrede hårde oste. Vinen kommer fra stejle, hånddyrkede terrasser i Sassella i 420–600 meters højde med sydlig eksponering og magre stenede jorde, hvilket giver en mere bjergdrevet, spændstig og mineralsk stil af Chiavennasca, det lokale navn for Nebbiolo.
Arbois Poulsard Vieilles Vignes
En vin, der virkelig skiller sig ud – lys i farven, men med overraskende meget smag og personlighed. Her er en let og frisk fornemmelse, men også tydelig smagsintensitet, som gør vinen både charmerende og usædvanlig. Den passer særligt godt til røgede charcuterivarer, pølser, lettere kødretter, fjerkræ og rustikke franske retter. Vinen laves i Jura på den lokale drue Poulsard fra gamle stokke. Gæringen sker ved lav temperatur over tre uger, hvorefter vinen lagres 15 måneder på ældre store egetræsfade, hvilket bevarer druens særpræg, men giver ekstra dybde og blødhed.
