Et hyldestkup til naturens øverste lag, hvor sukkerrør møder nordmartinikansk jungle. Canopée er et rhum agricole-udtryk fra den historiske Fonds-Préville-destilleri ved foden af Mont Pelée, skabt på friskpresset sukkerrørssaft og forfinet med J.M’s kompromisløse håndværk.
Stil og oprindelse
Type: Rhum Agricole AOC Martinique
Destilleri: Rhum J.M, Macouba, Martinique
Alkohol: 46 %
Modning: Udvalgt sammenstik af lagre med en kerne omkring 6 år i egetræ (tropisk lagring)
Canopée forener destilleriets rene sukkerrørskarakter med den kølige, frodige terroir i det nordlige Martinique. Resultatet er en rund, dybt aromatisk rom med både kraft og elegance.
Duft og smag
Duft: Udtryksfulde toner af let ristede kakaobønner, efterfulgt af dadler, tørrede figner og svesker. Diskret, raffineret vanilje binder helheden sammen.
Smag: Blød og fyldig indgang, hvor nuancer af røget træ og milde krydderier folder sig ud—tænk friskrevet kanel og et strejf muskat. Underneden ligger mørk chokolade, toffee og ristede nødder.
Finish: Lang, harmonisk afslutning med tørret frugt, fin eg og en behagelig varme.
Servering og pairing
Nyds helst rent ved 16–18 °C i et tulipanglas for at indfange de flygtige topnoter. Canopée gør sig fortrinligt til mørk chokolade (70–85 %), modne faste oste eller som eftermåltidsrom i stedet for dessertvin. Et par dråber vand kan åbne for mere krydderi og frugt.
Fremstilling og ansvarlighed
Rhum J.M arbejder med moderne bæredygtighedsstandarder i mark og destilleri, herunder certificeringer og programmer, der beskytter økosystemet omkring Fonds-Préville. Canopée tappes i karafel og præsenteres i en fiberbaseret æske—et designvalg, der afspejler husets fokus på natur og cirkulære materialer.
Hvorfor vælge Canopée?
Autentisk AOC Martinique-profil på frisk sukkerrørssaft
Harmonisk balance mellem rund fylde og krydret struktur
Tropisk lagring der giver dybde uden at overdøve terroiret
En raffineret, alsidig after-dinner rom, der imponerer både kendere og nysgerrige
Kort sagt: Rhum J.M Canopée er en sofistikeret, naturinspireret rom med karakter, tekstur og stor drikkeglæde—skabt til stille stunder og bevidst nydelse.
