Godet Pearadise – Poire au Cognac (38%) er en luksuriøs pærelikør, hvor moden pærefrugt møder husets egen Cognac i en blød, aromatisk og elegant stil. Tænk “dessert i flydende form” – men med cognacens varme rygrad og et frisk frugtigt løft, der gør den både let at nyde alene og utrolig anvendelig i cocktails.
Stil og idé
Pearadise er ikke en almindelig frugtlikør. Den er skabt som et møde mellem pæreekstrakt og lagret Cognac, hvor sødmen bliver rund og silkeblød, mens cognacen bidrager med dybde, struktur og en mere voksen kompleksitet. Resultatet er et udtryk, der balancerer det friske og frugtige med det varme og fadprægede – og som især rammer dem, der elsker elegante, “guldglødende” after-dinner serveringer.
Håndværk og modning
Godet er et traditionsrigt, familieejet navn med rødder i den franske Atlanterhavskyst-by La Rochelle, og Pearadise bærer den signatur, huset er kendt for: aromatik, balance og en poleret tekstur. Likøren får ekstra dybde gennem modning på fransk eg, hvilket afrunder sødmen og giver et mere komplekst, næsten “tawny”-agtigt præg med fine noter af karamelliseret frugt, vanilje og let ristet træ.
Duft
Duften er indbydende og overraskende frisk – ikke tung:
Pærehave og frugtkompot (moden pære, saftig frugt)
Et floralt strejf, der kan minde om hyldeblomst
Vanilje og let karamel
En diskret, varm bund af cognac og træ
Smag
I munden er den rund, cremet og appetitlig, med en flot udvikling:
Først kommer den klare, friske pærefrugt – “unge pærer” i udtrykket
Derefter folder cognacen sig ud med varme, let krydrede toner
Sødmen føles silkeblød snarere end sukkersød, og helheden holdes elegant af cognacens struktur
Afslutningen er lang, varm og harmonisk, ofte med et lille krydret nip, der gør den ekstra drikkevenlig
Finish
Eftersmagen bliver hængende med pære, mild karamel og et cognac-varmt ekko. Den ender typisk mere afrundet og “moden” end frisk – som en dessertafslutning med dybde.
Servering – sådan får du mest ud af den
Pearadise er en af de flasker, der kan bruges på flere niveauer:
1) Ren nydelse (den klassiske)
Servér kold eller over is i et lille glas.
Perfekt som digestif efter middag – især hvis desserten har frugt, vanilje, karamel eller nødder.
2) Over is + citrus (super enkel, men luksuriøs)
Over is med en tynd strimmel citronskal eller appelsinskal.
Citrus løfter pæren og giver et mere frisk, “cocktailagtigt” udtryk.
3) Cocktails (her skinner den virkelig)
Pear Bellini: Pearadise + mousserende vin (tør stil giver den bedste balance).
Pear Spritz: Pearadise, tør tonic/sodavand, citrusskal og masser af is.
Old Fashioned twist: en lille mængde Pearadise i stedet for (eller sammen med) sukker – giver pære/karamel-dybde.
Mad og dessertmatch
Pearadise er oplagt til:
Pæredesserter, tarte tatin, frugttærter
Vaniljeis (som “dessertsauce”)
Mørk chokolade med frugt eller karamel
Blåskimmelost (sødme + salt = magi)
Og generelt alt, der spiller på frugt, vanilje, karamel og nødder
