Paul John – Christmas Edition 2025 70 cl. 48%

Paul John Christmas Edition 2025, 48 % er en urøget indisk single malt fra Goa, skabt som en ægte juledessert i glas. Whiskyen er otte år gammel og lavet på seksradet byg fra foden af Himalaya, først lagret fem år på bourbonfade og derefter tre år på såkaldte sherry cream-fade – en kombination af Pedro Ximénez- og Oloroso-sherry. Stilen er rund, cremet og nødde-frugtig med tydelig julekrydderi.

Producent – Paul John, Goa

Paul John er et prisbelønnet destilleri i Goa og et af de mest markante navne blandt “new world”-single malts. Man bruger lokalt dyrket seksradet byg, dobbeltdestillerer på kobber pot stills og lagrer i tropisk klima, hvilket giver hurtig modning og en olieret, frugtdrevet karakter. Christmas Edition-serien er en årlig, begrænset udgivelse med fokus på dessertpræg og julestemning.

Duft

Næsen er delikat og indbydende:

• orangeblomsthoney og modne ferskner

• et lille hint kaffe/cortado og krydrede nødder

• karamel, vanilje og blød sherrysødme

Smag

I munden er whiskyen blød, mediumfyldig og flot afbalanceret:

• karamel, butterscotch og lys brun farin

• æbler og stenfrugter som fersken og abrikos

• mørkere karamel, let kanel og et strejf ristet sukker

• sød eg og cremet sherrypræg uden dominerende røg

Eftersmag & servering

Eftersmagen er lang, cremet og varmende:

• sød eg, tørrede røde frugter og rosiner

• ristede hasselnødder og mandler

• en glat, nøddepræget afslutning, der bliver hængende

Nydes bedst rent i et tulipanformet glas, som juledram efter maden eller sammen med chokolade, konfekt, nødder eller lagrede oste.