Paul John – Christmas Edition 2025 70 cl. 48%

Paul John Christmas Edition 2025, 48 % är en orökt indisk single malt från Goa, skapad som en fyllig juldessert i glasform. Whiskyn är åtta år gammal och gjord på sexradigt korn från Himalayas fot, först lagrad i fem år på bourbonfat och därefter ytterligare tre år på så kallade sherry cream-fat – en blandning av Pedro Ximénez- och Oloroso-sherry. Resultatet är en varm, krämig och nötigt fruktig whisky med tydlig julkänsla.

Producent – Paul John, Indien

Paul John är ett prisbelönt destilleri i Goa som snabbt blivit en av de mest uppmärksammade producenterna utanför Skottland. Man använder lokalt sexradigt korn, dubbel­destillerar i kopparpannor och lagrar i tropiskt klimat, vilket ger snabb mognad, oljig textur och mycket frukt. Julutgåvorna är limiterade, årliga släpp som alltid bygger på tydliga dessertvins- och kryddtoner.

Doft

Doften är mjuk, söt och inbjudande:

• apelsinblomshonung och saftiga persikor

• en antydan av cortado/kaffe och kryddiga nötter

• toner av karamell, vanilj och lätt sherry­sötma

Smak

I munnen är whiskyn len, medelfyllig och välbalanserad:

• karamell och knäckig butterscotch

• röda äpplen och stenfrukt som persika och aprikos

• mörkare karamell, lätt kanelkrydda och en hint av rostat socker

• söt ek och rund sherrykaraktär utan tung rök

Eftersmak & servering

Eftersmaken är lång, krämig och julig:

• söt ek, torkade röda frukter och russintoner

• rostade hasselnötter och mandel

• en varm, nötig svans som dröjer kvar

Serveras med fördel rent i tulpanformat glas, gärna efter maten eller tillsammans med chokladdesserter, nötbricka, julgodis eller lagrade hårdostar.