Paul John Christmas Edition 2022 er en indisk single malt fra Goa tappet ved 46 %. Det er den femte juleudgave fra Paul John og er skabt til at smage som en juledessert i glas. Whiskyen er baseret på malte, der først har ligget på ex-bourbonfade og derefter fået en finish på brandyfade og peated Oloroso sherryfade, hvilket giver en mørkfrugtig, krydret stil med blid røg.
Producent – Paul John, Goa
Paul John er et af de mest profilerede “new world”-destillerier og holder til i Goa på Indiens vestkyst. Man bruger indisk seksradet byg, traditionelle kobber pot stills og lagrer i tropisk klima, hvilket giver hurtigere modning, olieret mundfølelse og intens frugt. Christmas Edition-serien er en årlig, begrænset udgivelse, hvor man leger med vin- og dessertvinsfade samt let peat for at fremhæve julestemningen.
Duft
Næsen er rig, sød og julet:
sød eg, vanilje, bagte æbler og ferskner
blommer, mørke bær, plum pudding og sticky toffee
mørk chokolade, kakao og lidt honning
tørre krydderier – muskat, kanel, et strejf peber – indpakket i blid røg
Smag
I munden er whiskyen cremet, mediumfyldig og ganske koncentreret:
blød, sød start med appelsinskal, mørk chokolade, karamel og butterscotch
lag af kogte blommer, æbler og pærer – ren juledessert
mild peat, der giver dybde uden at blive dominerende
let peberkrydderi og eg, som giver struktur og holder sødmen i skak
Eftersmag & servering
Eftersmagen er dyb, cremet og vedvarende:
hasselnødder, nougat, kakao og mørk chokolade
en snert melasse, malt og blid røg
varm, krydret afslutning med både nødder og frugt
Nydes bedst rent i et tulipanformet glas, gerne som juledram efter maden eller sammen med chokoladedesserter, julekager, fudge eller blå- og lagrede oste.
