Pago de los Capellanes Joven Roble 2023 er et levende og ungdommeligt udtryk for den klassiske spanske druesort Tempranillo. Vinen er produceret af 100 % Tempranillo fra over 25 år gamle vinstokke i Pedrosa de Duero og nærliggende landsbyer i hjertet af Ribera del Duero. Jordbunden er rig på kalk og ler, hvilket bidrager til vinens finesse og kompleksitet.
Efter en kontrolleret gæring gennemgår vinen en malolaktisk gæring og lagres i fem måneder på nye franske egetræsfade, hvilket tilføjer finesse uden at overdøve den rene frugt.
I glasset fremstår vinen med en dyb kirsebærrød farve og violet kant. Duften er intens og inviterende med noter af modne røde bær, brombær, viol, lakrids og et strejf af vanilje og krydderier fra egetræet. Smagen er rund, frisk og elegant med silkebløde tanniner og en balanceret syre. Eftersmagen er lang og harmonisk.
Serveringsforslag
Pago de los Capellanes Joven egner sig perfekt til tapas, grillet kød, lam, fyldige pastaretter og mellemmodne oste. Den bør serveres ved 16–18 °C for at få alle nuancer frem.
Konklusion
En moderne klassiker fra Ribera del Duero, der formår at kombinere ungdommelig frugt, elegant trælagring og stor drikkeglæde. Et fremragende valg til både hverdagen og særlige lejligheder – og et bevis på, at høj kvalitet ikke behøver koste en formue.
