Det er altid en fornøjelse at se en Gordon & MacPhail Mortlach, og denne nye 25-årige i Distillery Labels-serien ligner en belter. Mortlach er et af de destillerier, der har defineret Gordon & MacPhail, ligesom de selv har været med til at definere den ideelle karakter af dette destilleri i mange single malt-fans.
G&M har øget styrken af denne 2023-udgivelse af Distillery Labels Mortlach 25-Year-Old til 46% (seneste tidligere batches blev aftappet ved 43%), hvilket giver et velkomment bump til smagsintensiteten af det, der allerede var en fremragende whisky.
Næse: Rig sherry aroma kombineres med frugtkage.
Smag: Efterårskrydderier og undertoner af appelsin komplimenterer sommerbær.
Afslutning: En lang, dvælende afslutning af mandler.
Gordon & MacPhail og Mortlach har en bemærkelsesværdig symbiose. Der er bestemt ingen tvivl om, at Gordon & MacPhails Mortlach altid komfortabelt har udklasset Diageos middelmådige og overprisede officielle aftapninger.
Mortlach blev grundlagt i 1823 og var den første af Dufftowns “Seven Stills”, der fik licens. Det steg til fremtræden under George Cowie & Son, hvis unikke destillationsregime producerede en berømt “kødfuld” whisky, som blev højt værdsat af blendere. Det var af denne grund, at det blev erhvervet af John Walker & Sons, og så vigtigt for dem var det, at lidt lager var tilbage til aftapning som single malt. Flora & Fauna-udgivelsen var den første officielle destilleriaftapning, men det var først i 2014, at Mortlach blev tappet under sit eget fuldgyldige single malt-mærke. Heldigvis har der været mange spektakulære udgivelser fra uafhængige labels som dette gennem årene.
Mortlach var et af de destillerier, der licenserede sit brand til Gordon & MacPhail til at producere officielle udgivelser i 1970’erne og 1980’erne, uden at have kapacitet til at gøre det selv på det tidspunkt. Denne gode status med destilleriet forsynede det Elgin-baserede uafhængige firma med et konstant udbud af fade af høj kvalitet og efterfølgende udgivelser af høj kvalitet.
Gordon & MacPhail er for den ædle single malt, hvad Lennon & McCartney er for popmusikken. Igennem mere end 100 år har de insisteret på at hoppe over hvor gærdet er højest. Den nedarvede sans for at udvælge de absolut bedste fade fra en bred vifte af destillerier praktiseres i dag som for 100 år siden. Når fadet er valgt, transporteres det til G&Ms warehouse i Elgin. Her passes og plejes fadet sammen med tusindvis af andre udvalgte fade indtil den dag i fremtiden, det være sig fem, ti eller halvtreds år senere, hvor whiskyen har nået sit zenit. Først her tappes de ædle dråber på flaske.
