En Imperial Brown Ale med en brun farve og et beige skum. Brygget på belgisk bygmalt og gæret med en hvedegær for at give øllet en unik krydret smag. Denne øl passer til julefrokosten, eller til almindelig julehygge sidst på aftenen.
Midtfyns Bryghus grundlægges i 2004, og får til huse i en nedlagt slagterbutik i Brobyværk, hvorfra man i 2005 sender den første øl på markedet. I starten fokuserer bryggeriet på at brygge øl af skotsk herkomst på licens, og producerer de to øl Moulin Ale og Braveheart, der er de eneste øl, som bryggeriet udbyder i sit første leveår. I 2006 bliver bryggeriet overtaget af Eddie Szweda, der stadig i dag ejer bryggeriet. Samme år lancerer Midtfyns Bryghus deres Stout, Ale og Wheat. Året efter bliver sortimentet yderligere udvidet, da Midtfyns Bryghus sender hele seks nye øl på markedet; Imperial Stout, IPA, Double IPA, Påskebryg, Jule Ale og Jule Stout. Imperial Stout bliver efterfølgende kåret som årets ølnyhed 2007.
2007 bliver også året, hvor Midtfyns Bryghus får Hollywood på nakken. Filmselskabet bag Mel Gibson filmen ”Braveheart” vil ikke acceptere, at Midtfyns Bryghus producerer en øl, der deler navn med filmen, selvom den samme øl er blevet produceret uden problemer i Skotland i 10 år. Beslutningen om at pille Moulin Ale og Braveheart ud af produktion var allerede blevet truffet, men Midtfyns Bryghus vælger at smide sagen ud til pressen, og får en imponerende mængde spalteplads og omtale for de 10.000,- kr., som Midtfyns Bryghus i sidste ende må betale i erstatning.
Et samarbejde med den danske Arsenal fanklub ser dagens lys i 2008. Midtfyns Bryghus lancerer Gunners Ale, en rød Ale, hvor skummets hvide farve og øllets røde skær er afstemt efter farverne på Arsenals klubfarver. Samme år bliver Wit lanceret. Chili Tripel og Barley Wine bliver lanceret i 2009, Chili Tripel bliver ved Danske Ølentusiasters generalforsamling i starten af 2010 udråbt til årets ølnyhed 2009.
Ved Danske Ølentusiasters Ølfestival i 2010, delte Midtfyns Bryghus stand med det hollandske bryggeri Brouwerrij De Molen. Det match var så vellykket, at bryggerne fra de to bryggerier blev enige om at brygge en øl sammen. Resultatet, X-Porter, blev første
