Marolo Grappa di Vermentino er en grappa lavet på kvaset fra den grønne drue, Vermentino, dyrket i området Liguria. Vermentino har ofte noter af citrus, æble og urter, og disse smage går igen i grappaen, som har ligget på tanke af rustfri stål for at bevare så meget af druekarakteren, som muligt. Den er tappet ved 42% alkohol, uden tilsætningsstoffer af nogen art.
Farve: Krystal klar.
Duft: Flot duft af lime, hvide blomster og grønne æbler.
Smagsnoter: Behageligt grønlig, let urtet note. Tør og lang eftersmag
Serveringsforslag: Bør nydes rent.
Producenten:
Paolo Marolo er grundlæggeren af dette fantastiske destilleri, som ligger i udkanten af byen Alba mellem de berømte vinregioner Barolo og Barbaresco i Piemonte. Marolo nyder stor anerkendelse og er højt respekteret blandt kendere og restauratører i både Italien, Europa og USA.
Destilleriet blev grundlagt i 1977 og anvender den håndværksmæssige metode discontinuo a bagnomaria (batchdestillering med vandbad). Her opvarmes drueskallerne indirekte sammen med vand for at sikre en skånsom behandling af råvaren.
