Dette er forrygende god, ærlig landvin i ordets bedste betydning: betalbar, velskabt og rustik på den helt rigtige måde.
I det sydligste Frankrig ligger Roussillon for foden af Pyrenæerne på Middelhavssiden, grænsende op til Spanien. Her dyrkes i oplandet til Perpignan under Côtes Catalanes IGP druerne som bedst er kendt fra Rhônedalen, nemlig syrah og grenache.
Vinen er stålgæret med temperaturkontrol; en manøvre, der anvendes for at sikre, at den oprindelige frugtighed også ender i flasken, og at uønskede bakterier holdes på sikker afstand. Ofte giver det korrekte men kedelige, embryoniske vine, men det dygtige team hos Vignerons Catalans har lavet en uforklarligt velskabt vin, der ganske enkelt er en fornøjelse at drikke.
Duft og smag har mørke bæraromaer med lidt sorte oliven, og der er god intensitet, mens dysterheden glimrer ved sit fravær. Denne mellem-fyldige vin har den krydrede profil, men den charmerende, sunde frugt forbliver det bærende element.
Nyd denne vin i dens ungdom, gerne til en stege- eller simreret, og der med Le Temps de Vivre også råd til et glas eller to til kokken, mens maden tilberedes.
Nyd vinen i dens ungdom og husk servicetemperaturen er under stuetemperatur, ca. 14-17°.
