Kilchoman Loch Gorm 2025 Edition 10 Years Old 70 cl. 46%

Loch Gorm 2025 er Kilchomans årlige, limiterede udgave, der udelukkende er lagret på sherryfade. Whiskyen er opkaldt efter Loch Gorm – Islays største ferskvandssø, som ligger tæt ved destilleriet. Den mørke og tågede farve på søens vand har inspireret både navnet og den dybe kobberglød, som præger whiskyen. Farven afspejler samtidig den fyldige og komplekse karakter, som kendetegner Kilchomans populære Loch Gorm-serie.

Intens og velafbalanceret smagsoplevelse, der starter med en duft af karameliseret vaniljetærte og friskristet kaffe, rundet af med en fin note af kandiseret ingefær. Smagen er rig og kompleks med sødmefulde noter af honningristede figner, varme krydderier som nelliker og toffee pudding, som smelter sammen med en diskret røg, der vækker minder om grillede bananer over åben ild. Eftersmagen er lang med en let saltet undertone, hvor den røgede karakter forlænger oplevelsen og giver whiskyen sin særlige karakter.

Om Kilchoman Distillery
Kilchoman er Skotlands eneste farmdestilleri og ligger på Rockside Farm på det nordvestlige Islay. Her dyrker destilleriet sit eget korn ved Machir Bay, og er samtidig det eneste destilleri på øen, der både gror og malter korn fra Islay til destilleriets whiskyer. Kilchoman blev grundlagt i 2005 og solgte i 2009 sin første whisky. Det er klassisk Islay med tydelig, elegante præg af den tørverøg, Islay er så elsket for. Det unikke ved Kilchoman er dog, at destilleriets whiskyer ofte har en lille snert af citrus, som giver et touch af friskhed til drammen. 20% af malten er fra egen byg, og man laver udelukkende Single Malts – dvs. ikke whisky til blends. Generelt er det whiskyer, der kan og bør drikkes unge og selv har et præg af at være friske og levende med et salt præg. Det skyldes, at tørven i århundreder er blevet overskyllet med saltvand.

Whiskyen gærer minimum i fire dage eller 50 timer. Herefter dør gæres og det er på dette tidspunkt, at de fleste destilleriet stopper gæringen. Kilchoman fortsætter længere, hvilket skabe en sekundær gæring og flere estere. Man bruger små stills og dobbeltdestillerer.