Kavalan Concertmaster er en single malt whisky fra Taiwain. Concertmaster lagres først på bourbonfade, og får efterfølgende en såkaldt ”finish” på forskellige typer portvinsfade, både Ruby, Tawny og Vintage-portvin. Portvinslagringen giver et ekstra lag af kompleksitet til en whisky, som på grund af Taiwans tropiske klima allerede har nået stor dybde og modenhed.
Farve: Dyb gylden.
Duft: Chokolade, hindbær og honning.
Smagsnoter: Guava, melon, agavesirup og lys chokolade.
Serveringsforslag: Bør nydes rent.
Grundlagt i 2006 i Yilan County er Kavalan Distillery Taiwans første og eneste destilleri. Det tilhører virksomheden “King Car”, som opererer inden for forskellige områder som drikkevarer, fødevarer, bioteknologi, akvakultur og mere. Destilleriet “Kavalan” er opkaldt efter den taiwanske aboriginstamme, der først slog sig ned i Yilan County. Hovedingredienserne i whiskyen er rent vand, som hentes fra kilder i Central Mountains og den snedækkede bjergkæde, samt bygmalt fra Skotland, da det lokale fugtige klima ikke tillader, at det dyrkes selv. Taiwansk whisky modnes forskelligt fra skotsk whisky på grund af det varme klima, hvilket gør, at whiskyen absorberer egetræets aroma meget hurtigere. På grund af øens særlige klimaforhold kan tre års taiwansk whisky sammenlignes med femten års skotsk whisky. I december 2008 blev den første flaske whisky “Kavalan” lanceret. Til lagring af whiskyen anvendes forskellige typer af nye bourbon- og sherryfade samt genbrugte fade. Resultatet er en whisky med en kompleks bouquet af blomster- og frugtnoter.
