J.M. Goulard Champagne Origine Blanc de Noirs Extra Brut (ECO) 75 cl

.M. Goulard Origine Blanc de Noirs Extra Brut er en karakterfuld og terroirdrevet champagne fra Massif de Saint-Thierry nær Reims. Det er en blanc de noirs, altså en champagne lavet udelukkende på blå druer, hvor husets stil bevæger sig i en mere vinøs og gastronomisk retning uden at miste sin friskhed og elegance.

Vinen er lavet på pinot meunier og pinot noir, og flere kilder beskriver cuvéen som delvist vinificeret på egetræsfade – omkring 50 % – for at give ekstra dybde og tekstur. Efter den traditionelle flaskegæring lagres vinen i cirka 24 måneder på bærmen, og dosage ligger på 4 g/l, hvilket placerer den tydeligt i en tør extra brut-stil.

I duften viser Origine Blanc de Noirs et generøst, men præcist udtryk med noter af hindbær, røde æbler, hvide blomster og kandiseret appelsin. Smagen er frisk og elegant, men samtidig fyldigere end i en mere slank aperitifchampagne, med indslag af fersken, mango, citrus og fin mineralitet. Moussen er cremet og velintegreret, og afslutningen føles lang, silkeblød og balanceret.

Det er en champagne, der passer særligt godt til mad. Den fungerer flot til elegante fiskeretter, skaldyr, milde gedeoste og retter, hvor man ønsker både friskhed og lidt mere struktur i glasset. Det er også et meget godt valg for dig, der søger en blanc de noirs med tydelig personlighed, tør stil og et mere håndværksmæssigt udtryk.