Italienske hverdagsfavoritter er en pakke til dig, der ønsker hvidvine, som føles både generøse, madvenlige og lette at vende tilbage til. Her mødes tre forskellige italienske udtryk – en blød og frugtig appassimento-vin, en elegant og frisk fiano samt en mere struktureret og terroirdrevet grechetto. Tilsammen bliver det en pakke, der passer lige så godt til enkle hverdagsmiddage som til weekendfrokoster, antipasti og sommeraftener, hvor du gerne vil åbne noget godt uden at gøre det kompliceret.
Passi Reali Bianco Appassimento En blød og indbydende hvidvin med noter af moden tropisk frugt, citrus, fersken og gule æbler, hvor appassimento-metoden giver ekstra fylde og en let frugtig sødme. Smagen er fyldig, men balanceres af friskhed og mineralitet, hvilket gør vinen meget let at holde af. Den passer særligt godt til pasta, fisk- og skaldyrsretter, kylling og grøntsagsretter, gerne med cremede eller lyse saucer. Vinen laves på trebbiano og chardonnay fra økologisk dyrkede vinmarker i Abruzzo. Druerne tørres før gæringen i cirka 20 dage, hvilket koncentrerer smag og struktur, og efter gæringen lagres vinen to måneder på bærmen i ståltank for at bevare både frugt og blødhed.
Schola Sarmenti – Véspre Fiano Bianco En elegant og aromatisk hvidvin med fine noter af akacieblomst, citrus og ristede hasselnødder. Smagen er frisk, harmonisk og let mineralsk med en appetitvækkende saltethed i afslutningen, som gør vinen ekstra anvendelig ved bordet. Den passer meget godt til fisk, skaldyr, pasta med citron eller urter, lettere kyllingeretter og antipasti. Vinen laves på 100 procent fiano i Salento fra cirka 10–15 år gamle stokke, som dyrkes efter Guyot-systemet. Druerne håndhøstes i luftige kasser, og vinen vinificeres og lagres i temperaturkontrollerede ståltanke, hvilket bevarer druens rene aromatik og friske udtryk.
Plani Arche – Grechetto En mere karakterfuld og madvenlig hvidvin med indslag af pære, fersken, citron og en let krydret, næsten salt tone. Smagen er tættere og mere struktureret end i mange andre hverdagsvine, med fin friskhed, let tekstur og en lang afslutning, som gør den både interessant og meget anvendelig til mad. Den passer fremragende til grillet fisk, skaldyr, kylling, risotto, svamperetter og rustikke italienske grøntsagsretter. Vinen laves på 100 procent grechetto i Umbrien fra kalkholdig lerjord. Druerne høstes i hånden i to omgange for at få både syre og modenhed, presses skånsomt som hele klaser og gærer i cirka 20 dage ved lav temperatur med en kombination af naturlig og økologisk gær. Derefter gennemgår vinen malolaktisk gæring og hviler seks måneder på bærmen, hvilket giver ekstra dybde og struktur.
