Dette er vinpakken til dig, der vil opleve italienske bobler på deres mest elegante, håndværksdrevne og gastronomiske niveau. Italiens Bedste Bobler – Franciacorta samler tre udtryk fra samme producent, men med tre tydeligt forskellige personligheder: en rosé med struktur og bærpræget nerve, en klassisk brut med friskhed og bredde samt en Satèn Millesimato med silkeblød mousse og større dybde. Franciacorta fremstilles med traditionel flaskegæring og lang lagring på bærmen, og netop derfor får vinene den kombination af præcision, cremethed og kompleksitet, som har gjort området til Italiens mest prestigefyldte mousserende oprindelse.
Derfor er netop disse vine udvalgt
Disse vine er udvalgt, fordi de tilsammen viser bredden i, hvad Franciacorta kan være, når kvalitet, oprindelse og stilren vinmagerkunst får lov at styre. Franca Contea Brut Rosé DOCG står for den mere livlige og madvenlige side, hvor pinot nero giver farve, struktur og rød bærenergi. Franca Contea Cuvée Primus Brut er pakkens mest klassiske udtryk med fin mousse, citrus, æble og en ren, mineralsk afslutning. Franca Contea Satèn Millesimato DOCG tilfører pakken den mest silkebløde og eksklusive dimension, hvor hvid frugt, mandel, længde og blød tekstur er i centrum. Tilsammen bliver det en pakke med tydelig identitet, høj genkendelighed og stor anvendelighed både som aperitif og til mad.
Vinene i pakken
Franca Contea – Brut Rosé DOCG
Smag:
Dette er en elegant og tør Franciacorta Rosé med fin mousse, frisk syre og en tydeligt voksen struktur. Smagen bevæger sig omkring jordbær, hindbær, ribs og rosenblade med strejf af brioche og let ristede toner fra lagringen på bærmen. Helheden er frisk, bærpræget og meget velafbalanceret med en salt mineralitet, som giver ekstra spændstighed i afslutningen.
Produktion:
Roséstilen i Franciacorta bygger på mindst 35 procent pinot nero, og det er netop pinot nero, der giver Franca Conteas rosé dens farve, struktur og karakter. Hos Franca Contea presses druerne meget skånsomt med en innovativ vakuumpressteknik, som minimerer oxidation og bevarer frugtens naturlige aromaer. Som Franciacorta Rosé lagres vinen mindst 24 måneder på bærmen i flasken, hvilket opbygger både mousse, kompleksitet og længde.
Passer til:
Dette er en fremragende vin til skaldyr, rå eller let tilberedt fisk, røgede fiskeretter, charcuteri, ægge- og grøntsagsretter og også retter med tomat, hvor syren og strukturen virkelig kommer til sin ret. Den fungerer også meget flot som aperitif, når man vil begynde med noget tørt, elegant og mere gastronomisk end bare festligt.
Franca Contea – Cuvée Primus Brut
Smag:
Cuvée Primus Brut er pakkens mest klassiske Franciacorta og et meget rent udtryk for husets stil. I glasset er den lyst gylden med fine, livlige bobler, og duften åbner med citrus, gulgrønne æbler, pære og diskrete toner af ristet brød og nødder. Smagen er tør, men generøs, med frisk syre, ren frugt, let cremet tekstur og en lang, mineralsk eftersmag, som gør vinen både elegant og let at vende tilbage til.
Produktion:
Vinen laves hovedsageligt på 95 procent chardonnay og 5 procent pinot nero. Franciacorta produceres med andengæring på flaske efter områdets metodo classico, og for vine uden årgang kræves mindst 18 måneders lagring på bærmen. For Primus oplyses der mindst 30 måneder på bærmen i flasken, hvilket forklarer vinens ekstra fine mousse og tydeligere brødprægede dybde. Også her arbejder Franca Contea med sin skånsomme vakuumpressteknik for at holde frugten klar og præcis.
Passer til:
Dette er et meget alsidigt og sikkert valg ved bordet. Den passer særligt godt til østers, skaldyr, fiskeretter, sushi, antipasti, lettere fjerkræsretter og cremede pastaretter, hvor boblerne og syren får lov at skære igennem og løfte retten. Det er også det mest oplagte valg i pakken for den, der ønsker et klassisk glas Franciacorta som aperitif.
Franca Contea DOCG – Saten Millesimato DOCG
Smag:
Satèn Millesimato er pakkens mest silkebløde og raffinerede vin. Stilen er blødere i moussen end en almindelig Franciacorta med toner af gul frugt, citrus, frisk ananas, mandel og let urteprægede nuancer. Smagen har fin friskhed, men føles samtidig rundere og mere fløjlsagtig, med velintegreret mousse, diskret nøddepræg og en lang, harmonisk afslutning. Det er vinen i pakken, der føles mest eksklusiv og mest fokuseret på tekstur.
Produktion:
Satèn er en særlig Franciacorta-stil, som kun må laves på hvide druer og med lavere flasketryk, højst 5 atmosfærer, hvilket giver den karakteristisk cremede og bløde mousse. Franca Conteas version laves på 100 procent chardonnayog er samtidig millesimato, hvilket betyder, at mindst 85 procent af vinen kommer fra samme årgang, og at vinen skal lagres mindst 30 måneder på bærmen. I denne vin gæres omkring 20 procent af basisvinen på eg, og den samlede tid på bærmen er omkring 48 måneder, hvilket giver mere struktur, dybde og kompleksitet.
Passer til:
Dette er en fantastisk vin som aperitif, men den bliver endnu bedre til elegante små serveringer, finger food, skaldyr, finere fiskeretter, risotto og retter, hvor man ønsker en mousserende vin med mere cremethed end skarphed. Satèns blødere mousse og bredere tekstur gør, at den også fungerer meget flot til mere raffinerede serveringer, hvor en almindelig brut kan virke en anelse strammere.
