Genindført i 2019, Highland Park 21 Year Old er blevet modnet i en kombination af førstefyldte europæiske eg sherry fade, første fyld amerikanske eg sherry fade og en håndfuld genopfyldning fade. Ganen byder på noter af moden mango, soltørret appelsinskal, sød pære, frisk ingefær, muskatnød, vanilje og aromatisk tørrøg.