Hahn er specialister i pinot noir og laver ubetinget nogle af de bedste vine til prisen på denne ekstremt skrøbelige drue, som flertallet af verdens vinmagere drømmer om at perfektionere.
Hahn var pionerer i Santa Lucia Highlands og opkøbte allerede i 1970’erne store arealer, længe før området blev anerkendt som AVA med tilhørende ubetalelige kultvine.
Derfor får man suveræn value-for-money i Hahns vine; noget der normalt rimer dårligt på både pinot noir og Californien.
I forhold til Hahns ’almindelige’ pinot noir stammer druerne til denne cuvée fra tre topmarker i Sta. Lucia Highlands, nemlig Doctor’s (65%), Smith (22%) og Lone Oak Vineyard (13%). Vinen lagres efter en lang maceration på en blanding af nye og gamle barriques.
Selv om dette er i den kølige ende af californisk vin, så smager SLH Pinot Noir ikke af Bourgogne. Men befriende nok anvendes Bourgogne heller ikke længere i samme grad som målestok for god pinot noir som førhen; Californien står glimrende på egne ben og har sin egen identitet og fanskare.
SLH Estate Pinot Noir er en fyldig pinot noir med naturlig koncentration, der ikke trætter smagsløgene. En høj kvalitet af fade har givet meget fintkornede tanniner og en silkeblød eftersmag, hvor mørke kirsebær dominerer. Dette er lækker og læskende som kun pinot kan være, og mens det er fristende at drikke denne vin uden mad til, så egner den sig godt til en lang række retter med både fjerkræ og ikke for brankede kødretter. Med alderen, når skovbundsaromaerne tager til, så prøv vinen med efterårets svampe og gråand og en velsmagende jus– en perfekt kombination!
Serveres af gode bourgogneglas ved ca. 17°.
Hahn SLH Estate er drikkeklar nu men kan også henlægges 8-10 år fra årgang.
