Glenglassaugh 12 Years er en omhyggeligt modnet Highland single malt whisky, som har fået lov at modne i mindst 12 år i destilleriets kystnære lagerhuse. Inspireret af sin beliggenhed ved havet balancerer denne udgivelse friske, urteagtige noter med en blid egekilde, hvilket giver en rund og tilgængelig karakter, der appellerer til både nye og erfarne whiskyelskere.
Om producenten
Glenglassaugh Destilleri blev grundlagt i 1875 nær Portsoy ved Moray Firth-kysten. Efter en periode, hvor produktionen var indstillet, genåbnede dedikerede whiskyentusiaster destilleriet i 2008. Siden da har Glenglassaugh fokuseret på at skabe whiskyer, der afspejler den maritime atmosfære – havbrise, saltstænket luft og det kølige Highland-klima. Destilleriet er i dag uafhængigt ejet og bruger stadig traditionelle kobberpander og gulvmæltning, samtidig med at det forener ældre metoder med en moderne satsning på miljøvenlig produktion og kystens særlige terroir.
Smagsnoter
Udseende: Bleg gylden med svage grønne reflektioner.
Duft: Frisk og kystnær – indledende aromaer af havsprøjt og saltstænker møder grønne æbler, pærer, vild lyng og et strejf af honning. En anelse vanilje lurer i baggrunden.
Smag: Let til mellemfyldig med krispigt grønt æble, moden pære og et hint af grapefrugtskal. Kystnære urter og sød kornmaltsødme leder over i diskrete egetræs-krydderier som kanel og en mild cedertræston. Et let saltet mineralpræg underbygger frugten.
Eftersmag: Ren, medellang og svagt opvarmende, hvor frugtsødmen hænger ved, afløst af et mildt saltstænk og en sidste antydning af ektannin.
Produktion og lagring
Destillation: Glenglassaugh anvender traditionelle kobberpander med en forholdsvis langsom destillation for at bevare de delikate, kystinspirerede smagsnuancer.
Fadkombination: En blanding af tidligere amerikanske bourbonfade i egetræ og førstfyllings-sherryfade. Bourbonfadenes vanilje og sprøde maltbalance møder sherryfadenes toner af tørret frugt (figner, rosiner) og let nøddeagtig kompleksitet.
Lagringsmiljø: Lagerhusene ligger tæt på havet, hvilket betyder, at de er påvirket af den salte havluft og temperatursvingninger. Denne kystnære atmosfære giver en rolig, men kontant interaktion mellem spiritus og træ over de 12 år.
Serveringsforslag
Ren eller med vand: Bedst nydt ren eller med et par dråber stille kildevand for at åbne de aromatiske lag op – især de kystnære og frugtige nuancer.
Temperatur & Glas: Server ved cirka 18 °C i et tulipanformet glas (f.eks. Glencairn) for at koncentrere de subtile, kystinspirerede aromaer.
Madparring: Supplér til let anrettede skaldyr som stegte kammuslinger eller østers på halvskallen, hvor whiskiens milde saltkarakter kan spille frem. Passer også fint til friske grønne salater med let dressing eller mild oste som Brie og Camembert.
Glenglassaugh 12 Years indfanger essensen af sit kystnære ophav: en frisk, opløftende Highland-whisky, der kombinerer modne frugter og blid eg med en let saltet brise – en indbydende udgave for den, der søger en whisky med maritim sjæl.
