Florita Chadeque er en haitisk bitter og aperitif fra Florita by Velier, skabt med udgangspunkt i citrus grandis, en haitisk grapefrugtvariant, som udgør produktets signaturingrediens. Den tappes ved 42,3 % alkohol i 35 cl og fremstilles på alkohol af sukkerrør sammen med citrus, bark, træ, rødder, krydderier og andre naturlige haitiske botanicals. Produktionen bygger på maceration, hvilket giver en bitter med både intens citruskarakter, aromatisk dybde og tydelig urtepræget bitterhed.
Når det gælder producenten, er Florita en del af Velier-universet og udspringer af Veliers arbejde og engagement i Haiti. Projektet blev udviklet med inspiration fra landets stærke tradition for at bruge lokale krydderier, citrusfrugter og botaniske ingredienser i både gastronomi og drikkevarer. Florita-serien er tænkt som en hyldest til haitisk smag, kultur og håndværk, og udtrykket er derfor mere lokalt forankret og mere karakterfuldt end mange klassiske europæiske bitters.
I smagen er Florita Chadeque meget tydeligt citrusdrevet med noter af grapefrugt, citron og bergamot, ledsaget af bitter citrusskal og en frisk, urtepræget bitterhed. Helhedsindtrykket er livligt, aromatisk og let eksotisk, med en stil der føles både opfriskende og kompleks. Den adskiller sig fra mere klassiske røde bitters ved at være mere fokuseret på citrus og mindre på sødme og varme krydderier.
Den fungerer derfor rigtig godt over is, som aperitif eller digestif, men også i cocktails, hvor man ønsker tydelig grapefrugtbeskhed, friskhed og karibisk karakter. For den, der søger en bitter med masser af citrus, klar bitterhed og en mere usædvanlig oprindelse, er Florita Chadeque en både særpræget og meget anvendelig aftapning.
