93 point / Excellent – Ultimate Spirits Challenge 2019
Few Rye er en whiskey fra Chicago lavet på 70% rug, 20% (lokal) majs og 10% bygmalt. Til deres Rye bruger Few en helt særlig gærstamme isoleret fra Loire i Frankrig, hvor den normalt bruges til vinproduktion. Resultatet er en frugtig, fyldig og luksuriøs spiritus med et karakteristisk, krydret kick fra rugen. Den er tappet ved 46,5% – et ret perfekt niveau, hvis du spørger os, hvor whiskyen er easy-drinking uden at miste power eller dybde.
Farve: Dyb rav.
Duft: Virkelig flot duft af bagte æbler, pære, vanilje, kardemomme og peber.
Smagsnoter: Smagen er dyb, både krydret og let sødmefuld, med noter af appelsinskal, toastet eg, vanilje og rosmarin.
Serveringsforslag: Kan nydes rent eller i en suveræn Manhattan!
Few Spirits er et ”grain-to-glass”-destilleri i Chicago, Illinois. Den betegnelse er de stolte af – for at være hands on gennem hele processen er ikke hverdagskost i det moderne whiskylandskab. Few blev startet i 2011 af Paul Hletko. Hans bedsteforældre ejede et bryggeri i Tjekkiet, som blev ”beslaglagt” af nazisterne under 2. Verdenskrig, og for at ære deres minde gik han også ind i alkoholbranchen. Det skulle dog ikke være helt det samme, for Paul søger altid mod nye horisonter, så han startede i stedet et destilleri i Evanston – og det på trods af, at denne by var centrum for kampen mod alkohol under Forbudstiden. Faktisk var byen tørlagt helt indtil 1972! Few Spirits blev den første, lovlige alkoholproduktion i byen nogensinde.
Det lille destilleri huser tre pot stills, og der laves både bourbon, rye, single malt og en række forskellige gins – alle sammen med kvalitet og det gode håndværk for øje.
