El Dorado Uitvlugt Enmore 2008 Bleu er en melasse rom destilleret hos Diamond i Guyana. Dette destilleri i Demerara River-regionen er hjemsted for nogle af verdens mest legendariske stillbilleder. El Dorado har bevaret knowhow og stillbilleder fra landets gamle destillerier og tilbyder et uendeligt antal forskellige aromatiske profiler. Mærket blander disse “mærker” ind i sit almindelige sortiment, og også eksperimenter, såsom denne “blandet i tønden”-serien.
Her er to mærker af Uitvlugt-søjler (ICBU og GS/20), samlet før ældning med det fantastiske EHP-mærke fra Enmore-søjlen.
Rommen blev destilleret i 2008, derefter placeret i ex-bourbon tønder. Den blev aftappet i 2019, ikke-reduceret, brut de fût.
Næsen er umiddelbart forførende og påkalder Enmore-søjlens storhedstid. En håndfuld nødder overtrukket med stadig dampende karamel præsenterer sig for os. De antænder den hvide træagtighed og får den til at vibrere og klæber til næseborene som en varm harpiks.
Beluftning frembringer en velristet træagtighed, hvorfra der stadig slipper en antydning af røg ud. Melasse, der stadig er fuld af sukker, giver tekstur, mens søde krydderier fascinerer fantasien.
Smagen er ret forførende med blød, toasty amerikansk eg og typiske vaniljearomaer. Tilføj hertil en meget flydende og let afrundet tekstur, og du har en meget nem og tilgængelig Demerara. Nødderne er der, generøst belagt med karamel og melasse.
Afslutningen er ret ristet, hvilket efterlader indtrykket af en meget sød rom.
“En ret typisk Demerera, men frem for alt ekstremt tilgængelig takket være en meget flydende gane…”
