El Dorado Port Mourant Uitvlugt 2010 Orange er en melasse rom fra Guyana. Det blev destilleret ved Diamond, på bredden af Demerara-floden, landets eneste tilbageværende destilleri. Dette destilleri har det særlige ved at have samlet alle stillbillederne fra Guyanas tidligere plantager, som nu er forsvundet. Disse inkluderer den berømte Port Mourant træ-pot-still og den 4-søjlede Uitvlugt-still.
Disse to “mærker” (PM og ICBU) blev blandet før ældning, deraf udtrykket “blandet i tønden”. Destillation fandt sted i 2010, og rommen blev tappet brut de fût i 2019.
Nicos smagsnoter
Næsen er domineret af mørke, ristede og noget æteriske nuancer. Det tager et øjeblik for røgskyen at forsvinde, og afslører dejlige ristede nødder med kokosnøddetoner.
Med beluftning bekræfter rommen sin ristede tendens med noter af toast, stærk kaffe, muscovado og lakridsstang.
Ganen er blød, med en meget flydende tekstur på angrebet. Dette efterfølges af en mere koncentreret, ristet og astringerende bølge af rundbelagte nødder, kaffe og ristet hvidt træ. Vaniljen, der kommer ud af denne ristning, viser en sødere side, der kommer med tiden.
Afslutningen er rund og let krydret. Egen er mør, og dens fibre flyder som sirup.
“En Demerara, der balancerer sine meget ristede aromaer med en meget afrundet, jævn olieagtig side…”
