Dassai 39 Junmai Daiginjo er en førsteklasses sake fremstillet af Asahi Shuzo i Yamaguchi-præfekturet i Japan. Denne sake er brygget på Yamada Nishiki-ris, som er poleret ned til kun 39 procent af den oprindelige kornstørrelse. Den høje poleringsgrad sikrer en ekstra fin og raffineret smagsoplevelse, som er karakteristisk for Junmai Daiginjo-kategorien – en af de mest prestigefyldte typer inden for japansk sake.
Dassai 39 har en delikat og frugtagtig aroma, hvor noter af melon, æble og pære træder tydeligt frem. Smagen er blød, balanceret og let sødlig med en ren og forfriskende eftersmag. Den silkebløde tekstur gør sake’en let og elegant at drikke, hvilket gør den populær både blandt nybegyndere og erfarne sake-kendere.
For at få den bedste smagsoplevelse anbefales det at servere Dassai 39 let afkølet ved omkring 10 grader Celsius. Den passer særligt godt til lette retter som sashimi, sushi, grillet fisk og friske salater, hvor dens fine aromaer og smagsnuancer kan komme til deres fulde ret.
Sake’en kommer i en 720 ml flaske og har en alkoholprocent på ca. 16. Dassai 39 repræsenterer en perfekt balance mellem traditionelt japansk bryggerhåndværk og moderne produktionsmetoder, og den er et udtryk for bryggeriets store fokus på kvalitet og innovation.
Samlet set er Dassai 39 Junmai Daiginjo et eksklusivt valg for den, der ønsker en sofistikeret og raffineret sakeoplevelse, som kan nydes ved særlige lejligheder eller som en delikat ledsager til gastronomiske oplevelser.
