Dassai 23 Junmai Daiginjo Sake 72 cl. 15%

Asahi Shuzo – Yamaguchi – Japan

Dassai 23 Junmai Daiginjo er en af de mest eksklusive og anerkendte sakesorter fra det japanske bryggeri Asahi Shuzo, som ligger i Iwakuni i Yamaguchi-præfekturet. Denne sake repræsenterer et højt niveau af håndværk og præcision, hvor risene er poleret ned til kun 23 procent af deres oprindelige størrelse. Det betyder, at hele 77 procent af riskornets ydre er fjernet for at fremhæve det mest delikate og rene indre af kornet.

Oprindelse og brygning
Dassai 23 er et fremragende eksempel på Junmai Daiginjo-typen, som er kendt for at være blandt de fineste sakesorter i Japan. Navnet “Dassai” kan oversættes til “festival for oddere” og afspejler bryggeriets filosofi om at skabe en livlig og kunstnerisk smagsoplevelse. Asahi Shuzo kombinerer traditionelle brygmetoder med moderne teknologi for at opnå en smag, der er både kompleks og harmonisk.

Smagsprofil
Dassai 23 har en klar og krystalklar farve med en silkeblød konsistens. Duften er subtil og elegant med noter af grønne æbler, saftige pærer, melon og et let blomsterpræg, som tilsammen giver en frisk og indbydende aroma. Smagen er kompleks og raffineret med indslag af honning, hvide blomster og nøddeagtige undertoner. Eftersmagen er ren, lang og behagelig med en fin balance mellem friskhed og en let sødme.

Denne sake byder på en flot balance mellem kompleksitet og tilgængelighed, hvilket gør den velegnet til både erfarne sakekendere og nybegyndere, der ønsker at udforske sakeverdenens fineste nuancer.

Servering og madparring
Dassai 23 anbefales at blive serveret let afkølet, ved cirka 10 til 15 grader, for at fremhæve de delikate aromaer og den silkebløde tekstur. Den egner sig særdeles godt til fine og raffinerede retter som sashimi, friskfangede skaldyr, let krydrede grøntsagsretter og mildt smagende oste. Den kan også nydes som aperitif eller til elegant vestlig mad, hvor dens delikate smagsnuancer kommer til sin ret.

Produktinformation
Volumen: 720 ml
Alkoholindhold: 15 procent
Type: Junmai Daiginjo (ren ris sake uden tilsat alkohol)
Rissort: Yamadanishiki
Poleringsgrad: 23 procent
Producent: Asahi Shuzo
Region: Iwakuni, Yamaguchi-præfekturet, Japan
Serveringstemperatur: 10–15 grader Celsius (let afkølet)
Opbevaring: Svalt og mørkt sted, helst mellem 6 og 20 grader

Konklusion
Dassai 23 Junmai Daiginjo er en luksuriøs og delikat sake, der udstråler det ypperste inden for japansk bryggerihåndværk. Med sin klare, komplekse og elegante smag er den perfekt til særlige lejligheder, fine middage eller som en eksklusiv gave. Den tilbyder en oplevelse af finesse og balance, som appellerer til både sake-entusiaster og nye smagsoplevelser.

Vis mere

799,00 DKK

æble

æble

melon

melon

pære

pære

blomster

blomster

Fyldighed

Frugtsyre

Sødme

Volume

Procent

Land

Flaske

Almindelig

Producent

Distrikt

Serveringstemp.

Vægt 1 kg