Cristal er en bemærkelsesværdig afbalanceret og raffineret champagne, hvis længde er uforlignelig. Den har en silkeblød tekstur og frugtige aromaer, suppleret med en kraftig mineralsk kvalitet med hvid frugt og citrusnoter. Cristal er en vin, der holder sig godt: den kan opbevares i over tyve år uden at miste sin friskhed og karakter. Fremstillet unikt i de bedste år, hvor Chardonnay (ca. 40%) og Pinot noir (ca. 60%) druer har opnået perfekt modenhed, er Cristal lagret i 6 år i Louis Roederers kældre og efterladt i yderligere 8 måneder efter dégorgement.
Champagne Brut Cristal, der betragtes som den mest berømte vin fra Maison Louis Roederer, blev skabt i 1876 for at tilfredsstille zar Alexanders krævende smag.
Chardonnay-druerne kommer fra parceller, der ligger på bakkerne i Avize, Cramant og Mesnil-sur-Oger, mens Pinot Noir-druerne kommer fra Ay, Verzenay, Verzy og Beaumont-sur-Vesle. Disse druer høstes og vinificeres separat fra hver parcel for at udtrykke de specifikke karakteristika for hver terroir. Denne tilgang giver dig mulighed for at skabe en blanding, der afspejler terroirets kompleksitet og årgangens klimatiske forhold, hvilket giver liv til en unik og afbalanceret champagne.
Cristal præsenterer sig i glasset med en let gylden farve og tilbyder en kompleks aromatisk bouquet, med noter af gule frugter og brændte mandler fra Chardonnay, ledsaget af nuancer af saftige røde frugter fra Pinot Noir. Smagning afslører ekstraordinær energi og livlig koncentration, med en intens tekstur, der bliver til en delikat kærtegn og en silkeblød tekstur. Denne champagne lover ekstraordinær aldring med en perfekt balance mellem friskhed, aromatisk kompleksitet og dybde, hvilket skaber en unik oplevelse for de mest krævende champagneelskere.
Denne champagne er perfekt til at ledsage raffinerede fiskeretter, østers, skaldyr og kaviar.
Champagne Louis Roederer er uden tvivl i en meget privilegeret situation, når man ejer 214 ha. af Champagnes bedste vinmarker og dermed næsten er selvforsynende med druer. Markerne ligger nogenlunde ligeligt placeret i de 3 bedste regioner i Champagne – Montagne de Reims, Vallée de la Marne og Côte des Blancs, og dækker 80-85% af Louis Roederers samlede behov for druer. 97% af vinmarkerne er klassificerede som Grand Cru eller Premier Cru, og samme fornemme fordeling har de marker i Bouzy og Ambonnay, hvorfra man køber resten af de druer, man har behov for.
Louis Roederer har de seneste mange år gradvist søgt at tilrette deres produktion efter de mest bæredygtige principper – herunder økologisk/biodynamisk dyrkning. Man har således allerede opnået DEMETER-certifikatet (biodynamisk dyrkning) på de vinmarker, som frembringer druerne til husets fornemmeste mærke, Cristal. Fra og med årgang 2021 har yderligere 115 ha. marker opnået økologisk certificering, og de resterende vinmarker vil følge efter.
Vinificeringen foregår i moderne rustfrie ståltanke på 60-100 hl., hvilket sikrer den bedste hygiejne og en fuldstændig kontrol over alle processer. Et par etager under jorden finder man Louis Roederers unikke ”Vins de Réserve”, som er et lager af ældre vine, der ligger på såvel brugte egetræsfade à 60 hl. som på ståltanke (Perpetual Reserve). Reserve-vinene indgår i varierende grad i fremstillingen af non-vintagechampagnerne for at sikre kontinuitet i såvel stil som kvalitet i hver enkelt af disse.
Champagne Louis Roederer har i mange år befundet sig på den absolutte top i Champagne, og ingen huse her nyder i dag vel større anseelse end netop Louis Roederer.
