Black Velvet Blended Canadian Whisky er unik blandt blendede whiskyer, da spiritussen blandes ved destillation i stedet for ved aftapning. Den er lagret omkring 3 år på egetræsfade. Black Velvet ligger i øjeblikket på andenpladsen i canadisk whiskyeksport efter Crown Royal.
Næse: Lidt lukket. Svag moden frugt og støvet rug, med et strejf af ingefærøl, muskatnød og allehånde, og mørkt rugbrød udgør den første duft. Men Kraft-karamel tager snart over, efterfulgt af mere mørk frugt, sød frugt, appelsiner, æblejuice, og efter et par minutter, butterscotch toffee og Juicy Fruit™-gummi. Acetone og vage strejf af spiritus gør en kort optræden i midten. Så, efter et par minutter mere, dukker noget friskskåret træ frem sammen med vage antydninger af pickles og støvet tør rugkorn.
Smag: Den første slurk bringer cremet sød karamel, antydninger af brændt sukker og øjeblikkeligt glødende varm peber, afrundet af en let frugtighed. Den jordagtige kvalitet af nogle rug stikker ligefrem igennem sammen med forslag af gummi – eller er det moden sort frugt? Selvom det ikke er en alt for frugtig whisky, holder en let citronskal den frisk. Det meste af whiskyen i flasken er kun tre år gammel, men den tidlige ankomst af frisk-savet træ markerer det som en decideret canadisk whisky, og det samme gør en behersket egetræ hele vejen igennem.
Finish: Medium og falmende. Varm peber, let citronsyre og sød, med lidt mørk frugt og bitter citron mod slutningen.
Destilleriinformation
Black Velvet Distillery er et meget moderne og fuldautomatiseret produktionsområde med en enorm produktion. Produktionsprocessen er ekstremt effektiv, og virksomheden er stolt af at “udvinde hver sidste smule alkohol fra stivelsen”.
