Big Peat Christmas Edition 2023 – Sherry Cask Finish 54,8 % er en kraftig Islay blended malt tappet ved naturlig fadstyrke. Som altid består Big Peat af 100 % røgede single malts fra Islay, herunder blandt andet Ardbeg, Bowmore, Caol Ila og Port Ellen, men 2023-udgaven skiller sig ud ved at være den første juleudgave, der har fået en finish på sherryfade. Det giver en markant julet profil med tørret frugt, kakao og krydret eg oven på den klassiske peat-bomb.
Stil & producent
Big Peat tappes af Douglas Laing og er deres kompromisløse hyldest til Islay: massiv torverøg, havsalt og en god portion “dirty” charme. Christmas Edition 2023 er en begrænset udgave tappet ved 54,8 %, uden kuldefiltrering og uden tilsat farve. Udtrykket er stort og røgfyldt, men med en tydelig lagkage af sherry, frugt og vinterkrydderier.
Duft
Næsen er intens, røgdomineret og julet:
tørret frugt – rosiner, svesker, dadler og mørke bær
mørk chokolade, kakao og krydret egetræ
kandiseret appelsinskal, citrus og karamel
havluft, tang, jod og aske
skorstensrøg, grillkul og våd torv – klassisk Big Peat
Smag
I munden er whiskyen fyldig, olieret og meget kraftig:
sød malt, sirup, fudge og tørret frugt i første bølge
krydret eg, kanel, muskat og let nellike
kandiseret citrus, appelsinskal og en antydning julekage
massiv, fenolisk torverøg, aske, tjære, røgede bacon-noter og salt havbrise
Sherryfinishen runder kanterne af og giver dybde, men lader den fuldfede Islay-røg være i centrum.
Eftersmag & servering
Eftersmagen er lang, varm og røgdomineret:
gløder, aske, tjære og røget kød
mørk chokolade, julkrydderier og tørret frugt
maritim salthed og en jordet, varm røgnote, der bliver hængende
Nydes bedst rent i et tulipanformet glas, gerne efter et par minutters iltning. Ved 54,8 % gør et par dråber vand underværker og åbner for endnu mere frugt, kakao og sherrysødme. En oplagt vinterdram til peat-elskere – både til mørk chokolade, kraftige oste og langsomme aftener i sofaen.
