Albert Bichot – Clos des Mouches Beaune Premier Cru 2022 (ECO) 75 cl.
Domaine de Pavillon – France
Beaune er den historiske hovedstad for Bourgognes vine, og byens centrum har været hjemsted for Maison Albert Bichot i over et århundrede. I begyndelsen var det ikke fluer (“mouches”), men bier og deres bistader i dette klima syd for Beaune med udsigt over Pommard, der gav det sit navn. “Clos des Mouches” er en af Bourgognes juveler og bestemt på niveau med en Grand Cru-vin.
Vores parcel ligger på en skråning i den øvre del af den indhegnede vingård i en højde af cirka 300 meter. Dens syd-sydøstlige eksponering sikrer, at vinstokkene får en optimal mængde solskin, hvilket resulterer i vine med præcision og renhed.
SMAGNING
Intens, yderst subtil næse, der kombinerer noter af hvide blomster, honning og toast med et strejf af mineralitet. Smagen er fyldig, præcis og elegant. Denne exceptionelle vin har en bemærkelsesværdig længde.
MAD/VIN-PARING
Smag denne vin sammen med delikat tilberedt fisk og skaldyr eller fjerkræ og lyst kød, stegt eller serveret med flødesauce.
Opskriftsforslag: Ristet Skt. Petersfisk med hasselnødder og kantareller.
SERVERING OG OPBEVARING
Serveres mellem 12 og 14°C (53-57°F).
Kan nydes ung for sin frugt eller gemmes 5 til 7 år.
