The Secret Orkney 2010/2024 fra Signatory Vintage 100 Proof Series med en alkoholprocent på 57,1% vol. repræsenterer traditionel whiskyproduktion på højeste niveau. Denne limited edition-whisky kommer fra Skotlands barske øer og eksemplificerer den exceptionelle kvalitet, som ø-whiskyer er kendt for. Destilleret i 2010 og aftappet i 2024 efter 14 års lagring på en kombination af First Fill Oloroso Sherry Butts og Bourbon Hogsheads, byder den på en dyb og kompleks aroma. Den er hverken farvet eller kuldefiltreret for at sikre en autentisk smagsoplevelse.
Aromaprofilen er præget af fyldige frugtnoter og markante krydderier – typisk for lagring i sherryfade – suppleret af let salte nuancer, som ofte findes i whiskyer fra de skotske øer.
Signatory Vintage
Signatory Vintage, baseret i Perthshire, Skotland, er en førende uafhængig aftapper, som siden grundlæggelsen i 1988 af Andrew Symington har været kendt for sine udsøgte og sjældne skotske whiskyer. Med adgang til omkring 35.000 fade tilbyder Signatory et imponerende udvalg af Single Malt Scotch Whiskyer, der fremhæver de unikke egenskaber ved hvert enkelt fad.
Alsidige kvalitetsudgivelser
Signatory Vintages sortiment inkluderer både standardaftapninger med 43% alkohol, en serie med fadstyrke og en serie uden kuldefiltrering. Hver serie er kendt for sin renhed og autenticitet, da der ikke anvendes kunstig farve eller kuldefiltrering. Disse praksisser hjælper med at bevare whiskyens naturlige smag og farve – noget, der især værdsættes blandt kendere.
Bevarere af whiskyhistorie
Et særligt kendetegn ved Signatory Vintage er deres dedikation til at bevare whiskyer fra lukkede destillerier. Disse aftapninger giver entusiaster en sjælden mulighed for at smage whisky fra en svunden æra. Overtagelsen af Edradour Distillery i 2002 markerede endnu en milepæl for Signatory, som nu også står for selve destillationen og har opnået større kontrol over produktionen.
Eksklusive aftapninger og samlerobjekter
Blandt de mest bemærkelsesværdige udgivelser er Cask Strength Collection, som byder på whisky i fadstyrke, og Silent Stills-serien, der indeholder de sidste tilgængelige mængder fra destillerier, som ikke længere eksisterer. Disse serier er særligt eftertragtede blandt samlere og entusiaster, der søger ekstraordinære og begrænsede udgaver.
