Denne enestående Mortlach single malt whisky blev destilleret i 2014 og modnet i 10 år, med en afsluttende lagring på førstegangs Pedro Ximenez Hogshead-fade. Disse fade har givet whiskyen en rig og kompleks karakter, hvor dybe sherrynoter balanceres med bløde toner af vanilje og eg.
I en begrænset udgivelse har Signatory uafhængigt aftappet denne whisky som en del af deres Small Batch Edition #15, hvor Mortlachs kraftfulde og robuste profil præsenteres ved 48,2 % alkohol.
Mortlach blev etableret i 1823 i kølvandet på punktafgiftsloven. Bygget på stedet for et ældre ulovligt destilleri Mortlach var det første lovlige destilleri i Dufftown, som er epicentret på Speyside. Nu under ejerskabet af Diageo spiller den en meget vigtig rolle i nogle af verdens fineste blandinger. Dette skyldes den olieagtige kødagtige karakter, den har og masseproduktionen. Kendt som “The Beast of Dufftown” er denne karakter på grund af dens specielle destillationsproces, der resulterer i en spiritus, der er blevet destilleret 2,81 gange. Mortlach markerer sig igen som single malt, hvor sidste års Diageo Special Release-aftapning blev udsolgt på rekordtid.
Denne single malt whisky blev destilleret i 2014 på Mortlach destilleriet, før den blev placeret i Bolgheri rødvinsfade. I 2024 blev det tappet på 48,2% alc/vol som en del af Signatory Vintage Small Batch Series.
