Denne 2014 Mortlach er en 10 års whisky, tappet i 2024 uden farvning eller kuldefiltrering af Signatory Vintage for deres Small Batch Edition-serie. Denne aftapning er modnet i Bolgheri-rødvinsfade af 1. fyld, der er aftappet som den sjette udgivelse i serien. Bevarer en velsmagende alkoholstyrke på 48,2%.
Signatory Vintage er en uafhængig aftapper, der blev grundlagt i 1988 af Andrew og Brian Symington. Navnet ‘Signatory’ blev afledt af den oprindelige intention om at finde en person med passende status til at underskrive etiketterne for flasker trukket fra et enkelt fad. Det første fad, der blev aftappet, var en Glenlivet fra 1968, som hurtigt blev solgt igennem længe før nogen passende signatur kunne findes.
Underskriveren flasker i øjeblikket tre styrker: 43 %, 46 % Uafkølet (UCF) og Fadstyrke. For at tilføje bevis for ægthed til deres fadstyrkeaftapninger, skal underskriveren altid inkludere fadnumre, dato for destillation, dato for aftapning og antal producerede flasker .Signatory Vintages mål er at tilbyde et så bredt udvalg af whiskyer som muligt, hvoraf nogle ikke engang aftappes af det proprietære destilleri. Dette giver malt-entusiast mulighed for at prøve det enorme udvalg af subtile forskelle, der opstår mellem fade.
Mortlach blev etableret i 1823 i kølvandet på punktafgiftsloven. Bygget på stedet for et ældre ulovligt destilleri Mortlach var det første lovlige destilleri i Dufftown, som er epicentret på Speyside. Nu under ejerskabet af Diageo spiller den en meget vigtig rolle i nogle af verdens fineste blandinger. Dette skyldes den olieagtige kødagtige karakter, den har og masseproduktionen. Kendt som “The Beast of Dufftown” er denne karakter på grund af dens specielle destillationsproces, der resulterer i en spiritus, der er blevet destilleret 2,81 gange. Mortlach markerer sig igen som single malt, hvor sidste års Diageo Special Release-aftapning blev udsolgt på rekordtid.
Denne single malt whisky blev destilleret i 2014 på Mortlach destilleriet, før den blev placeret i Bolgheri rødvinsfade. I 2024 blev det tappet på 48,2% alc/vol som en del af Signatory Vintage Small Batch Series.
Næse: Ret frugtig i starten, især røde frugter, bær, mørke kirsebær, blommer, mørk chokolade og vanilje kommer først, derefter Cabernet med sine solbær, efterfulgt af Syrah med de mørke læderassociationer og den let blomstrede karakter.
Smag: Cremet, blød, krydret, så rammer Mortlach-punchen tungen, Mortlach-karakteren kommer bedre igennem her. Frugtagtige aromaer, rødvin, mørke frugter, bærmomenter på tungen, lette urter, laurbærblad skubber lidt frem.
Afslutning: Middel til lang, frugten forsvinder ret hurtigt, men mørke aromaer forbliver, ege-tanninerne bliver hængende. Noget læder og tobak vises.
