Highland Park 18 Years er indbegrebet af moden Orkney-whisky: lag på lag af hederhonning, citrus, sherrypræget krydderi og destilleriets karakteristiske, aromatiske heder-røg. Den føles både fyldig og elegant – en 18-årig, der virker fuldstændig afstemt.
Udtrykket får sin dybde fra en højere andel whisky lagret på first fill, sherry-seasoned europæiske egetræsfade, som giver intens frugt og krydderi. Det afrundes med sherry-seasoned amerikansk eg og en mindre del refillfade, så helheden bliver balanceret, frisk og kompleks.
Duft Appelsinskal/-olie, tørret frugt og honning med vanilje, blød toffee og varme krydderier. Røgen ligger diskret og parfumeret i baggrunden.
Smag Rund og koncentreret med honningsødme, mørkere frugttoner, et strejf af chokolade og tydelig, men velintegreret egetone. Røgen binder det hele sammen og giver en elegant struktur.
Finish Lang og varm med krydret eg, sherryfrugt og et vedvarende, aromatisk røg-efterslæb.
Producenten – Highland Park, Orkney Highland Park ligger i Kirkwall på Orkneyøerne og regnes som Skotlands nordligste single malt-destilleri med rødder, der ofte angives til 1798. Den særlige røgprofil kommer fra lokal, lyngpræget Orkney-tørv fra Hobbister Moor, som giver en mere aromatisk og floral røg end den tungt medicinske Islay-stil. Destilleriet er desuden blandt de få, der stadig benytter traditionel floor malting delvist, og brandet ejes i dag af Edrington.
