Planteray Rum – Gran Añejo Guatemala & Belize 70 cl. 42%

Planteray Rum (tidligere Plantation) er romhuset knyttet til Maison Ferrand i Cognac og arbejder som et moderne romhus snarere end ét enkelt destilleri. De samarbejder med producenter i forskellige romlande, udvælger destillater og fade og former deres husstil via blending og et tydeligt fokus på lagring og “double ageing”, hvor rom ofte får en ekstra modning i Frankrig for mere rundhed og krydderi.

Planteray Gran Añejo er en blød, rund og meget imødekommende rom i den “latinamerikanske” retning, hvor fokus ligger på fylde, vaniljetoner og varme krydderier snarere end jamaicansk funk. Den bygger typisk på et blend af rom fra Guatemala og Belize, hvilket giver både sød frugtrundhed og lidt dybere melassepræg. Stilen er klart fadpræget uden at være aggressiv – mere cremet og dessertkrydret end tør og kantet.

I glasset finder du ofte vanilje, karamel og toffee, med strejf af tørret frugt, appelsinskal, blød kakao/chokolade og en varm krydret tone, der kan minde om kanel og muskat. Teksturen er glat og rund, med en behagelig, let varm afslutning. Det er en rom, der fungerer rigtig godt både som sipping-rom for dem, der foretrækker en blødere stil, og som smagsbygger i cocktails, når du vil have fylde og krydderi.

Servering og brug

• Rent eller med is: nem at sippe, især hvis du kan lide vanilje- og karamelprofilen.

• I cocktails: rigtig god i Rum Old Fashioned, Rum Sour og drinks med espresso-/kakaotoner, men også som blød base i en Cuba Libre.

• Til mad: fin til karamel, chokolade og desserter med nødder eller banan.