Jorden rundt på 6 flasker er en kasse med tre hvide og tre røde vine, nøje udvalgt for at vise, hvor forskelligt vin kan udtrykke sig afhængigt af sted, drue og producent. Her mødes Viña Errázuriz fra Aconcagua i Chile, grundlagt allerede i 1870, Schola Sarmenti fra Nardò i Salento med fokus på lokale syditalienske druer, David Finlayson fra Sydafrika med sin moderne cape blend-stil, Tiki Wine & Vineyards i North Canterbury på New Zealand med familieejet Sauvignon Blanc, Rutherford Wine Company i Californien bag Panamera samt Adega Ponte da Barca, den kooperative producent i Vinho Verde, som har forvaltet regionens vintradition siden 1963. Resultatet er en kasse, der bevæger sig fra sprød og citrusdrevet til blød, krydret og generøs – og som gør rejsen mellem kontinenter både smagfuld og meget let at holde af.
Errazuriz Estate – Reserva Carmenère
En elegant og krydret chilensk rødvin med mørk frugt, figner, grafit, peberfrugt, nellike og en let tone af ristet kaffe. Tanninerne er bløde og finkornede, hvilket gør vinen smagfuld, men samtidig let at drikke. Den passer særligt godt til grillede lammeracks, hakkebøffer med rosmarin, pasta med svampe og lagret hård ost. Druerne kommer fra Aconcagua Valley, håndhøstes tidligt om morgenen, afstilkes og gæres i ståltank. Derefter lagres en stor del af vinen på franske og amerikanske egetræsfade i omkring syv måneder, hvilket giver ekstra dybde uden at overdøve frugten.
Schola Sarmenti – Critèra Primitivo
Critèra er en saftig og generøs Primitivo med moden frugt, varm kerne og livlige tanniner pakket ind i blød, syditaliensk rundhed. Smagen går mod blommer, mørke kirsebær og rig frugt med en fin friskhed, som holder vinen levende. Den gør sig meget fint til pizza med salsiccia, pasta ragù, grillet kylling, nakkekam og halvlagerede oste. Vinen laves på 100 procent Primitivo fra unge stokke i Salento, druerne håndhøstes, og både vinifikation og lagring foregår udelukkende i temperaturkontrollerede ståltanke for at bevare frugt, renhed og energi.
David Finlayson Cab et al.
Dette er en moderne og generøs cape blend med Cabernet i centrum, støttet af mindre andele Merlot, Cabernet Franc, Malbec og Petit Verdot. Smagen er mørkfrugtet og blød med cassis, blommer, grafit, krydderi og et afrundet, fyldigt udtryk frem for klassisk stramhed. Den passer særligt godt til lammeskank, steak hollandaise, grillet entrecôte, portobello med urtesmør og kraftige grøntsagscurryer. Druerne håndplukkes, sorteres nøje og gæres i ståltank i cirka tre uger med ekstra skindkontakt efter afsluttet gæring. Under processen bruges både overpumpning og punch-downs for skånsom ekstraktion.
Maui Sauvignon Blanc
Her er der taget udgangspunkt i Maui Sauvignon Blanc fra Tiki Wine & Vineyards i North Canterbury. Det er en frisk og aromatisk hvidvin med fersken, passionsfrugt, citroncreme, tropisk frugt og en frisk urtet tone, som giver vinen tydelig Sauvignon Blanc-karakter. Den passer perfekt til grillede rejer, ceviche, salat med gedeost, asparges, fish tacos og som aperitif i solen. Producenten er familieejet, og vinen laves på håndhøstede druer, som presses skånsomt. Gæringen foregår køligt for at bevare aromaerne, og stilen holdes frisk, frugtdrevet og livlig.
Panamera California Chardonnay
En fyldig og cremet californisk Chardonnay med bagte æbler, pærer, ananas, vanilje og kokos, men med tilstrækkelig syre til at holde vinen frisk. Det er en hvidvin, som passer særligt godt til grillet majsfodret kylling, laks med smørholdig sauce, pasta Alfredo, ristet blomkål og hårde oste med nøddeagtige toner. Panamera laves af Rutherford Wine Company, et familieejet hus med base i Napa og bred sourcing fra kendte californiske distrikter. Efter vinificeringen lagres vinen på nye egetræsfade, hvilket giver den rige, runde og vaniljeprægede stil.
Adega Ponte da Barca Vinho Verde
En tør, aromatisk og sprød hvidvin med blomstrede toner fra Loureiro og citrusdrevet friskhed fra Trajadura og Arinto. Stilen er let, livlig og meget madvenlig, med netop den friske energi, som gør vinho verde så let at vende tilbage til. Den passer særligt godt til grillet fisk, moules frites, salater med citronvinaigrette, friske skaldyr, sushi og milde gedeoste. Producenten er en kooperativ ejendom i Alto Minho, grundlagt i 1963, og vinen laves i hjertet af Vinho Verde på et blend af Loureiro, Trajadura og Arinto. Resultatet er en klar, frisk og alsidig vin med lav alkohol og tydelig regional karakter.
