Vi de Vila Gratallops Priorat D.O.C Alvaro Palacios 2022 75 cl.

Vi de Vila Gratallops Priorat er en elegant og stedstypisk rødvin fra Álvaro Palacios, en af de mest betydningsfulde producenter i Priorat. Vinen kommer udelukkende fra vinmarker i og omkring landsbyen Gratallops, som er selve kernen i betegnelsen vi de vila – en landsbyvin, der skal afspejle stedets identitet. Her giver de stejle skråninger og den berømte llicorella-skiferjord vinen dens karakteristiske mineralitet, energi og præcision.

Vinen fremstilles primært på Garnacha med en mindre andel Cariñena, og afhængigt af årgangen indgår der også en lille del grønne druer i den traditionelle blanding. Druerne kommer fra flere små parceller omkring landsbyen, gærer med naturlig gær og vinificeres i trækar, ofte med en andel hele klaser for at bevare spændstighed og kompleksitet. Herefter lagres vinen i omkring 14 måneder på store egetræsfade og foudres, hvilket giver struktur og dybde uden at overdøve frugten.

I glasset byder Vi de Vila Gratallops på en udtryksfuld og nuanceret aroma af røde og mørke bær, viol, urter, stenet mineralitet og diskrete krydderier. Smagen er frisk, tæt og levende med flot koncentration, silkebløde til finkornede tanniner og en lang eftersmag, hvor frugt, blomstrede noter og skifer smelter sammen i en meget harmonisk helhed. Det er en vin med kraft, men endnu mere med finesse.

Til mad passer den særligt godt til lam, vildt, grillet oksekød, and, svamperetter eller simreretter, hvor vinens friskhed og mineralitet får lov at møde dybde og umami i maden. Det unikke ved vinen er netop kombinationen af landsbykarakter, traditionel drueblanding og Priorats skiferjord, sammen med Álvaro Palacios’ evne til at skabe en vin, der forener middelhavsvarme med usædvanlig elegance og præcision.