Edradour 12 Years 2013/2025 Batch #7 Oloroso-Sherry 70 cl. 59%

Edradour 12 år Sherry Cask Strength Batch #7 er en intens og dybt sherrydrevet Highland single malt, der viser destilleriets klassiske, “old school” stil i fuld styrke. Den er aftappet ved 59%, hvilket giver både tryk, en olieret tekstur og en meget koncentreret smagsprofil – men det er også en whisky, der belønner lidt tid i glasset (og eventuelt et par dråber vand).

Batch #7 består af en lille udgave, destilleret i 2013 og aftappet i 2025, sammensat fra 10 “sister casks” – first fill og second fill Oloroso sherry butts. Det sætter tonen fra start: tæt, mørk frugt, kakao og krydderi, med en tydelig egestruktur der giver rygrad snarere end bitterhed. I næsen finder du typisk tørrede frugter som rosiner og figner, kakaopulver og en let fornemmelse af poleret læder. Smagen følger op med lag af tørret frugt, chokolade og nødder, varm sherry-sødme, og en krydret egekant, hvor en lille kaffe/espresso-tone kan give ekstra dybde. Afslutningen er lang og rig med sherryglød, nøddepræg og bløde tanniner, der til sidst giver et elegant tørt greb.

Det her er flasken til dig, der elsker sherrylagret whisky med seriøs dybde og “cask strength”-nærvær. Drik den gerne først ren for at opleve fuld intensitet, og prøv derefter med et par dråber vand for at åbne frugten og gøre krydderierne mere nuancerede.

Kort om producenten: Edradour

Edradour er et af Skotlands mest særprægede destillerier – ofte omtalt som et af landets mindste traditionelle destillerier – med rødder tilbage til 1825 i Pitlochry-området i Perthshire. Stilen er typisk tæt, olieret og tydeligt fadpræget, men med en maltet, klassisk kerne. Destilleriet har været ejet af Signatory Vintage siden 2002, hvilket også forklarer den stærke “small batch”-profil og de mange spændende udgivelser. Udover Edradour producerer man også Ballechin, destilleriets kraftigt røgede serie, lavet på malt med et fenolniveau på minimum 50 ppm.