Lagringen af de rom, som Yoshiharu Takeuchi – grundlæggeren af Nine Leaves – fremstillede, foregår enten i et lager, hvor temperaturerne svinger markant i takt med årstiderne, eller i en tidligere, nedlagt mine, hvor den meget høje luftfugtighed og de lave temperaturer minder om et klassisk skotsk dunnage-lager med jordgulv. Imponerende, original, barok, vibrerende, generøs, tidløs og poetisk – det er nogle af de ord, der klæder denne udgave uden for normen, hvis aromatiske og smagsmæssige palet inviterer til et sjældent og usædvanligt smagslandskab.
Om producenten: Nine Leaves var et japansk mikrodestilleri grundlagt i 2013 af Yoshiharu Takeuchi i Ōtsu, Shiga (nær Lake Biwa). Destilleriet blev kendt for kompromisløst håndværk, små batches og en tydelig inspiration fra single malt-verdenen, bl.a. med dobbeltdestillation på skotske pot stills. Takeuchi lukkede destilleriet i slutningen af 2023, hvorefter de resterende lagre senere blev overtaget af La Maison & Velier.
Næse: Fyldig og dyb. Helt fantastisk: medicinske toner (plaster), ædelt krydrede nuancer (kardemomme, safran), frugt (blodappelsin, ristet mango), terpene-/mineralske noter (lava) og efterårsagtige indslag (valnød og ristede kastanjer) med sjælden intensitet. Med luft bliver den endnu mere moden med figen, røgelse, kakaopulver og Havana/tobak.
Farve: Brændt sienna.
Mund: Rig og blød. I anslaget fremhæver fyrreharpiks, brændt rørsukker samt noter af tjære/bitumen og kamfer den markante personlighed. Dejligt saltet, lakridspræget og mineralsk (Zan), og efterhånden mere pudret, rodagtig og orientalsk (karry, gurkemeje).
Finale: Tæt og fyldig. Med en slående realisme kan den minde om fornemmelsen af at tygge på en lakridsrod, før sandeltræ og røgelse giver en næsten mystisk dimension. Retronæsen er bemærkelsesværdigt frisk og inviterer til et kardemommete – mens det tomme glas bliver balsamisk med cedertræ, fyr og “bonbon des Vosges”-agtige urteslik-noter.
