Bepi Tosolini Grappa Ex Mezcal er en moderne, karakterfuld grappa, som har fået ekstra dybde gennem fadlagring på mezcal-fade. Det giver en helt særlig bro mellem Italien og Mexico: grappas tørre, druebaserede nerve møder en aromatisk dimension af røg, urter, let jordet mineralitet og toastet træ. Resultatet er en grappa, der føles både elegant og “kantet” på den rigtige måde – perfekt til dig, der normalt drikker whisky, mezcal eller mørk rom, men vil have noget nyt og mere nuanceret.
Stil og idé
“Ex Mezcal” handler ikke om at gøre grappa til mezcal – men om at lade mezcal-fadene tilføre et subtilt, røget ekkoog en ekstra kompleksitet til et i forvejen præcist destillat. Tænk på det som en aromatisk krydsning: druefrugt og tørhed i forgrunden, og et lag af røg og varme i baggrunden, som løfter helheden og giver en længere, mere spændende finish.
Duft
Duften åbner med en tydelig, men balanceret mezcal-inspiration:
tør, elegant røg (mere glød end bål)
citrusskal og let druefrugt
grønne, urteagtige noter som kan minde om salvie/rosemary
et diskret strejf af toastet træ og let krydderi
Smag
I munden er den tør og intens med flot struktur:
først kommer grappas rene, druebaserede kerne
derefter breder mezcal-fadet sig med røg, let mineralitet og urtet varme
midtpalaten får en toastet, næsten nøddeagtig dybde
afslutningen er lang, varm og tør, med et røget efterklang, der bliver hængende uden at overdøve
Eftersmag
Lang og vedvarende: tør drue, let krydderi og et raffineret røget “slør”, som gradvist toner ud.
Servering
Servér ved stuetemperatur i et tulipanformet glas.
Giv den gerne 1–2 minutter i glasset, så røg- og urtenoterne folder sig ud.
En dråbe vand kan åbne aromerne, hvis du vil have mere friskhed frem.
Mad og øjeblikke
Perfekt efter middag som digestif, især efter grillet mad eller røgede elementer.
Spændende til mørk chokolade, ristede nødder eller modne, salte oste.
Også oplagt som et “nørdet” alternativ til whisky i rolige stunder.
Om producenten
Bepi Tosolini er et ikonisk, familieejet destillationshus fra Friuli i Norditalien, kendt for præcision og en poleret, elegant stil. Med Ex Mezcal viser de den moderne side af grappa: traditionelt håndværk med en kreativ fadprofil – stadig med balance og ren finish som førsteprioritet.
