Edradour 7 Year Old 2018 – No.2 Inaugural Release (Signatory) 70cl 57,1%
Single Malt Scotch Whisky
Edradour 7 Year Old 2018 – No.2 Inaugural Release 57,1 % er den første officielle aftapning fra Edradours nye destilleri, Edradour No.2 – et vigtigt milepæl i husets historie. Whiskyen er destilleret i 2018, lagret syv år på first fill Oloroso sherryfade og tappet ved fadstyrke 57,1 % som en del af destilleriets 200-årsfejring. Resultatet er en intens, sherrytung Highland single malt med dyb frugt, varme krydderier og masser af chokolade.
Producent – Edradour & No.2 stillhouse
Edradour ligger ved Pitlochry i Highlands og er kendt som et af Skotlands mest idylliske små destillerier. For at øge kapaciteten byggede man et ekstra stillhouse på samme grund – Edradour No.2 – hvor man har kopieret de små pot stills, worm tubs og traditionelle trækar fra det oprindelige destilleri. No.2 Inaugural Release bekræfter, at husets signaturstil består: olieret mundfølelse, markant sherrypræg og solid håndværksfornemmelse.
Duft
Næsen er mørk, fyldig og sherrypræget:
masser af tørret frugt – rosiner, dadler, figner og mørke bær
honningdryppede figner, dadelsirup og kirsebærkompot
mælkechokolade, chokoladedyppede nødder og et strejf læder
varm krydring med muskatnød, kanel, let tobak og træ
Smag
I munden er whiskyen kraftfuld, olieret og intens:
først sød sherry med rosiner, tørrede bær, kirsebærchokolade og blommer
midt på tungen treacle toffee, mørk karamell, chokoladefondant og ristede nødder
tydelige krydderier – muskat, nellike, vanilje og en smule peber
diskrete noter af læder og tobak giver dybde og kompleksitet
Et par dråber vand åbner for endnu mere frugt, blødere chokolade og en mere cremet tekstur.
Eftersmag
Eftersmagen er lang, varm og vedvarende:
bølger af kakao, mørk chokolade og rig tørret frugt
muskat, tobaksblade, mørkt sukker og ristet eg
en sød, sirupsagtig tone, der langsomt tørrer ud i en krydret, let bitter chokoladeafslutning
Servering og stil
Edradour 7 Year Old 2018 – No.2 Inaugural Release nydes bedst rent i et tulipanformet glas. Fadstyrken på 57,1 % gør, at en smule vand som regel klæder whiskyen og fremhæver frugt og chokolade.
Det er en whisky til sherryelskeren, der vil opleve Edradours tætte, olierede stil i den allerførste aftapning fra det nye No.2-destilleri.
