To delikate blandinger fra Barbados og Guyana. To lande med deres egen romstil. Begge lande laver nemlig rom på pot stills og kolonneapparat. Den kraftige og aromatiske rom laves på pot stills og den mere blide og afrundede på mere moderne kolonneanlæg.
Dos Maderas 5+3 og 5+5 er født ens. Håndlavet og lagret i Caribien som det første. Herefter sendes rommen til Williams & Humbert Bodega i Jerez, hvor den får en tur i et system, der ligner en solera. ”Dos Maderas” er spansk og betyder netop to slags træ, hvilket henviser til måden den lagres og modnes på.
Forskellen på Dos Maderas 5+3 og 5+5 er lagringstiden.
5+3-udgaven er 8 år undervejs. Først 5 år i Caribien i ex-bourbon fade og derefter 3 år i Spanien i ex Dos Cartados Oloroso sherry fade (meget tør sherry) – derfor 5+3 … derav navnet Double Aged Rum!
5+5-udgaven for ud over de 5+3 også + 2 år i ex Don Guido Pedro Ximenez sherry fade (meget sød sherry) – derfor 5+3+2 = 5+5 …. deraf navnet Tripple Aged! Produktet heder ikke rom, da sukkeret overstiger 20 gr/l – det kaldes for spirit drink.
5+3 – smagsnoter
Duft
Yderst blød og elegant i næsen. En bred palette af duftaromaer, der er svære at sammenligne
Smag
Ristede smagsnoter i munden med hints af vanille og nødder
Eftersmag
Elegant og vehængende, blød med melasse noter
5+5 – smagsnoter
Duft
Rund og næstens fløjelsblød duft af fad, kryderier og sødme
Smag
Blød og delikat med noter af rosin, figen og vanilje
Eftersmag
Den unikke sammensmeltning af kulturer giver en lang afrundet sødme
Kommentar
Nydes med fordel ren i et velegnet glas, men også meget brugt af professionel bartendere i div. cocktails.
