Detta är ett ekologiskt kvalitetscava från den lilla producenten Vilarnau, som grundades 1948 och sedan 1982 har ingått i González Byass-gruppen.
Vinet framställs av Garnacha (85%) och Pinot Noir (15%), och lagras i minst 18 månader innan det släpps – en förlängd mognadstid jämfört med minimikravet på 9 månader för DO Cava. Den extra tiden ger vinet större komplexitet, finare bubblor och den välförtjänta beteckningen Reserva.
Med utgångspunkt i 20 hektar av Sant Sadurní d’Anoias högst belägna vingårdar och ett modernt vineri skapar de erfarna oenologerna Damià Deàs Gual och Eva Plazas en imponerande serie cava-viner till rimliga priser.
Vinets vackra roséfärg uppnås genom 26 timmars maceration med druvskalen, varefter jäsningen sker svalt för att bevara de fruktiga och blommiga aromerna. En dosage på 9 g/l ger ett välbalanserat vin som känns torrt men aldrig strävt.
Arommässigt befinner vi oss i det röda bärsegmentet, med friska toner av hallon och jordgubb, en lätt krämig textur och en tydligt charmig karaktär.
Vilarnau Cava Brut Rosé är inte bara en utmärkt aperitif, utan också en mångsidig matsällskapscava. Prova den till en smakrik fiskrätt, en medelhavsinspirerad fisk- eller skaldjurssoppa eller till rökt lax.
Avnjuts i inte alltför små glas vid 5–10 °C. 90 poäng – Decanter.
