S.L.V. från Stag’s Leap har varit ett av Kaliforniens absoluta kultviner ända sedan 1976, då årgång 1973 på mytomspunna Paris Tasting vann över viner som Mouton-Rothschild, Haut-Brion, Ridge Monte Bello och Leoville Las Cases. Denna provning, och inte minst detta vin, var avgörande för att göra hela världen medveten om de fantastiska vinerna från Kalifornien. På grund av vinets historiska identitet har S.L.V. idag fortfarande ett samlarobjekt och ett riktigt kultvin, som hör hemma i världens finaste källare. Vinet kommer från den lilla delen av Stag’s Leap Wine Cellars-fältet, som ligger norr om den lilla bäck som rinner genom fastigheten. Här är jorden något fetare och tyngre vilket ger en djupare och mörkare frukt och mer markerade tanniner i vinet. Aromen är packad med bl.a. mogna svarta vinbär, blåbär, plommon, lavendel, svarta oliver, kardemumma och cederträ i stil med Bordeaux-vinerna! Detta är verkligen ett vin byggt för lång tid. I vinets ungdom häpnar man över fruktens otroliga intensitet och den samtidigt distinkta, men också mjuka strukturen som vinet har. Allt är rätt där det ska vara, det behöver bara några år för att gå ihop helt. När vinet är ungt har det så mycket saft och kraft att det bör avnjutas i sällskap med t.ex. nötkött av högsta kvalitet, kryddiga rätter med lamm eller mörkt fågel. Vinet kan med fördel syresättas 1-2 timmar innan servering vid 15-16 grader. Vinet kommer att utveckla ännu större komplexitet under de kommande 25-30 åren.
Idag är Stag’s Leap Wine Cellars fortfarande producenten bakom några av Napa Valleys mest eftertraktade viner. Huset bidrog till att skapa ett helt nytt fenomen i vinvärlden, när en Stag’s Leap Cabernet 1976 för den nu ikoniska provningen i Paris, vann blindprovningen och bland annat slog viner som Mouton-Rothschild, Haut-Brion, Ridge Monte Bello och Leoville Las Cases. Efter detta myntades termen ‘New World Wine’ och ingen skrattade åt Cowboyvinerna från Napa längre. Sedan dess har Stag’s Leap varit en global superstjärna och vinerna finns i många av de mest prestigefyllda källarna runt om i världen.
Napa Valley, den vackra 20 mil långa dalen i skydd mellan de östra och västra bergskedjorna, norr om San Francisco. Här är dagen alltid solig och varm, nätterna svala. Förbudstiden 1920-34 var en tuff tid för Napa Valley, men en hel del vinmakare tog sig igenom den puritanska eran genom att göra altarvin. Napa Valley blev världsberömt 1976, då vinet Stag’s Leap var det första vinet någonsin utanför Europa som slog franska 1st Crus i en blindprovning. Filmen “Bottleshock” handlar om den revolutionerande händelse i vinvärlden som satte Napa Valley på vinvärldskartan för alltid.). Napa Valley har blivit synonymt med kaliforniskt intensivt, högalkoholiskt, distinkt vin baserat på Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Noir, Merlot och signaturdruvan Zinfandel.
Vinifiering: 24 månader i ny fransk ek, 13% i äldre fransk ek.
Smaknoter: Kultvin, klassisk amerikansk cabernet, spänstig och med smak av blåbär, mörk choklad och havssalt.
Rekommenderas till: Ost, lamm, kalv, vilt, nötkött, grill och grill
Parker’s Wine Advocate 93-95 poäng
Parker’s Wine Advocate 95-97 poäng
Parker’s Wine Advocate 95-97 poäng
Vinous 95 poäng
