Ardmore 2016 från Adelphi Selection är en tydligt karaktärsdriven single cask-buteljering där två signaturdrag möts: Ardmore’s torvrökiga Highland-DNA och en sherrylagring som ger djup, mörk frukt och struktur. Whiskyn är destillerad 2016, lagrad i åtta år och buteljerad 2025 vid naturlig fatstyrka på 59,7%. Den kommer från ett enda fat, cask #1052, ett refill Oloroso sherry butt, och utgåvan är begränsad till 632 flaskor.
I doften hittar du ofta en kombination av sotig, torr torvrök och sherrytoner som drar åt russin, fikon och mörk choklad. Det finns också ett stråk av polerad ek och kryddighet som signalerar att det här är en whisky med rejäl närvaro. Smaken är intensiv och “rak” i uttrycket: rök och pepprig styrka kommer tidigt, följt av en sötare sherrykärna med torkad frukt, kakao och en nötigare ton. Refill-karaktären gör att sherryn inte blir kladdig, utan snarare ger ryggrad och balans – medan Ardmores rök fortsätter ligga som en varm, bred filt över hela smakbilden. Avslutet är långt, med rök, kakao, torkad frukt och ett fast men kontrollerat ekgrepp.
Serveringstips: Prova först ren för att känna hela intensiteten. Lägg sedan till några droppar vatten – det brukar runda av den mest kantiga pepprigheten, öppna sötman och ge mer plats åt frukten utan att röken försvinner.
Om producenten: Ardmore och Adelphi
Ardmore är ett Highland-destilleri i Kennethmont i Aberdeenshire, grundat 1898. Destilleriet är särskilt känt för sin rökigare stil jämfört med många andra Highlands-malts – en kombination av torv, maltig sötma och en lite robust, jordnära karaktär som gör sig väldigt bra både i bourbon- och sherryfat.
Adelphi är en högt ansedd oberoende buteljerare som arbetar med strikt fatselektion och släpper whiskies i små upplagor – ofta single cask – där fokus ligger på smak snarare än på volym. När en whisky hamnar i Adelphi Selection är det i praktiken en kvalitetsstämpel för dig som söker tydlig destillerikaraktär, kraft och ett mer “hands-on” uttryck än många standardutgåvor.
