Jorden runt på 6 flaskor är ett paket med tre vita och tre röda viner, noga utvalda för att visa hur olika uttryck vin kan få beroende på plats, druva och producent. Här möts Viña Errázuriz från Aconcagua i Chile, grundad redan 1870, Schola Sarmenti från Nardò i Salento med fokus på lokala syditalienska druvor, David Finlayson från Sydafrika med sin moderna cape-blend-stil, Tiki Wine & Vineyards i North Canterbury på Nya Zeeland med familjeägd sauvignon blanc, Rutherford Wine Company i Kalifornien bakom Panamera, samt Adega Ponte da Barca, den kooperativa producenten i Vinho Verde som har förvaltat regionens vintradition sedan 1963. Resultatet är ett paket som rör sig från krispigt och citrusdrivet till mjukt, kryddigt och generöst – och som gör resan mellan kontinenter både smakrik och väldigt lätt att tycka om.
Errazuriz Estate – Reserva Carmenère
Ett elegant och kryddigt chilenskt rödvin med mörk frukt, fikon, grafit, paprika, kryddnejlika och en lätt ton av rostat kaffe. Tanninerna är mjuka och finkorniga, vilket gör vinet smakrikt men samtidigt lätt att dricka. Det passar särskilt bra till grillade lammracks, nötfärsbiffar med rosmarin, pasta med svamp och lagrad hårdost. Druvorna kommer från Aconcagua Valley, handskördas tidigt på morgonen, avstjälkas och jäser i ståltank. Därefter lagras en stor del av vinet i franska och amerikanska ekfat i omkring sju månader, vilket ger extra djup utan att ta över frukten.
Schola Sarmenti – Critèra Primitivo
Critèra är ett saftigt och generöst Primitivo med mogen frukt, varm kärna och livliga tanniner inlindade i mjuk, syditaliensk rondör. Smaken drar åt plommon, mörka körsbär och rik frukt med en fin friskhet som håller vinet levande. Det gör sig mycket fint till pizza med salsiccia, pasta ragù, grillad kyckling, fläskkarré och halvlagrade ostar. Vinet görs på 100 procent Primitivo från unga stockar i Salento, druvorna handskördas och både vinifiering och lagring sker helt i temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara frukt, renhet och energi.
David Finlayson Cab et al.
Det här är en modern och generös cape blend med cabernet i centrum, uppbackad av mindre delar merlot, cabernet franc, malbec och petit verdot. Smaken är mörkfruktig och mjuk med cassis, plommon, grafit, krydda och ett avrundat, plush uttryck snarare än klassisk stramhet. Det passar särskilt bra till lammlägg, steak hollandaise, grillad entrecôte, portabello med örtsmör och mustiga grönsakscurrys. Druvorna handplockas, sorteras noggrant och jäser i ståltank under cirka tre veckor med extra skalkontakt efter avslutad jäsning. Under processen används både överpumpning och punch-downs för skonsam extraktion.
Maui Sauvignon Blanc
Jag har utgått från Maui Sauvignon Blanc från Tiki Wine & Vineyards i North Canterbury. Det är ett piggt och aromatiskt vitt vin med persika, passionsfrukt, citronkräm, tropisk frukt och en frisk örtig ton som ger vinet tydlig sauvignon-karaktär. Det passar perfekt till grillade räkor, ceviche, getostsallad, sparris, fisk tacos och som aperitif i solen. Producenten är familjeägd, och vinet görs på handskördade druvor som pressas skonsamt. Jäsningen sker svalt för att bevara aromerna och stilen hålls frisk, fruktdriven och livlig.
Panamera California Chardonnay
En fyllig och krämig kalifornisk Chardonnay med bakade äpplen, päron, ananas, vanilj och kokos, men med tillräcklig syra för att hålla vinet fräscht. Det är ett vitt vin som passar särskilt bra till grillad majskyckling, lax med smörig sås, pasta Alfredo, rostad blomkål och hårdostar med nötig ton. Panamera görs av Rutherford Wine Company, ett familjeägt hus med bas i Napa och bred sourcing från välkända kaliforniska distrikt. Efter vinifieringen lagras vinet på nya ekfat, vilket ger den rika, runda och vaniljpräglade stilen.
Adega Ponte da Barca Vinho Verde
Ett torrt, aromatiskt och krispigt vitt vin med blommiga toner från Loureiro och citrusdriven friskhet från Trajadura och Arinto. Stilen är lätt, livlig och mycket matvänlig, med precis den där pigga känslan som gör vinho verde så lätt att återvända till. Det passar särskilt bra till grillad fisk, moules frites, sallader med citronvinägrett, färska skaldjur, sushi och milda getostar. Producenten är en kooperativ egendom i Alto Minho som grundades 1963, och vinet görs i hjärtat av Vinho Verde på en blend av Loureiro, Trajadura och Arinto. Resultatet är ett solklart, friskt och mångsidigt vin med låg alkohol och tydlig regional karaktär.
