Pastis de L’ile de Ré ECO 50 cl. 45%

Pastis de L’ile de Ré är resultatet av mötet mellan en begåvad sommelier och Didier Dorin – herbalist extraordinaire specialiserad på medicinalväxter och medelhavsörter. Didiers marker ligger i Charente-Maritime, utspridda över både fastlandet och ön Ile de Ré. Du kanske känner till Ile de Ré om du är ett cognacfantast, eftersom det är en av få platser utanför fastlandet där det tillverkas konjak. Öns salta myrmark ger örterna en mycket speciell karaktär, som också varierar från år till år beroende på vädret, varför denna pastis (som den enda vi hört talas om) tappas som vintagepastis! Fänkålsfrön spelar huvudrollen och det är framför allt de som tillsammans med lakrits ger den karaktäristiska doften och smaken. Andra örter ingår också i receptet, men de förblir tyvärr Didiers hemlighet!