Fatlagring totalt tre gånger under totalt fem år. Först på gamla bourbonfat i 2,5 år, sedan på gamla Riojafat i drygt ett år och sedan slutligen på gamla Madeirafat.
Cask Experiment-serien är Mosgaards experimentserie, där destilleriet arbetar med olika, otraditionella sätt att bearbeta whisky – och det gäller i den mån även detta släpp. Lagringen på gamla bourbonfat ger en läcker vanilj- och mandelsötma som är grunden innan den andra lagringen på gamla Riojafat. De säkerställer fruktiga toner för whiskyn, en läcker vinositet och kryddiga tanniner. De gamla Madeirafaten ger en vinös sötma som accentuerar och balanserar de syrliga och kryddiga tonerna från Riojafaten, utan att ta överhanden.
380 flaskor buteljeras, alla är numrerade. Whiskyn levereras i en vacker handbyggd ask från Brunshaabs kartongfabrik, där det gamla hantverket att tillverka lådor hålls vid liv. På kartongfabriken sker alla processer, från återvinning av kartong och papper som omvandlas till nytt material som den färdiga kartongen är handbyggd av, en stolt tradition som vi är glada över att kunna använda igen på CES #3 .
Djup smak och arom av vanilj, russin, ananas, blåbär, kanel, päron och färska druvor med en bakgrund av paranötter, svamp och fuktig skogsbotten.
Om Mosgaard Whisky
På vackra Sydfyn grundade Jes och Gitte Mosgaard destilleriet Mosgaard ved Oure 2015, och idag gör de Danmarks möjligen bästa gin och whisky, helt baserad på ekologiska ingredienser och gynnas med otaliga utmärkelser under destilleriets fortfarande korta liv.
Det destilleriet saknar i storlek kompenserar produkterna för smakmässigt och produktionen bygger på gediget, ärligt hantverk med inspiration hämtad från Skottland. Själva destilleriet är designat av Jes och Gitte själva och handgjort i Portugal, där det gamla hantverket görs på samma sätt som det har gjorts i generationer. Just tid är avgörande på Mosgaard. Tillverkningen sker med ekologisk dansk kornmalt, som mosas med gott om tid, och jäsningsprocessen på Mosgaard är dubbelt så lång som den är på många andra destillerier. Det finns en anledning till det. För just tiden och lugnet ser till att jästen får verka och omvandlar det naturliga sockret från malten till alkohol utan att lämna oönskade smaker. Det kan smakas i den färdiga produkten.
Scotch Malt Whisky Society
2022 hade Mosgaard den stora äran att bli utvald att leverera whisky till Scotch Malt Whisky Society och dess 37 000 medlemmar. Som namnet antyder är det helt klart mest skotska destillerier som är inblandade, men att Mosgaard på Fyn helt klart är i nivå med bästa skotska, det upptäcktes också för länge sedan i whiskyns hemland.
