Fadlagret hele tre gange i samlet fem år. Først på gamle bourbonfade i 2,5 år, så på gamle Rioja-fade i lidt over et år og så til sidst på gamle Madeira-fade.
Cask Experiment-serien er Mosgaards eksperimentelle serie, hvor destilleriet arbejder med forskellige, utraditionelle måder at bearbejde whisky på – og det gælder i den grad også for denne release. Lagringen i gamle bourbonfade giver en lækker vanilje- og mandelsødme, som er grundlaget inden den anden lagring på gamle Rioja-fade. De sikrer frugtige noter til whiskyen, en lækker vinøsitet og krydrede tanniner. De gamle madeirafade giver en vinøs sødme, der fremhæver og balancerer de syrlige og krydrede noter fra Rioja-fadene, uden at tage over.
Der flaskes 380 flasker som alle er nummererede. Whisky’en leveres i en flot håndbygget æske fra Brunshaab papfabrik, hvor det gamle håndværk med at lave kasser holdes i live. På papfabrikken foregår alle processer, fra genbrug af pap og papir der laves om til nyt materiale, som den færdige kasse håndbygges af, en stolt tradition som vi er glade for at kunne bruge igen til CES #3.
Dyb smag og aroma af vanilje, rosiner, ananas, blåbær, kanel, pærer og friske druer med en bagkant af paranødder, svampe og fugtig skovbund.
Om Mosgaard Whisky
På det skønne Sydfyn grundlagde Jes og Gitte Mosgaard i 2015 destilleriet Mosgaard ved Oure, og i dag laver de muligvis Danmarks bedste gin og whisky, helt baseret på økologiske råvarer og begunstiget med et utal af priser i destilleriets endnu korte levetid.
Hvad destilleriet mangler i størrelse, gør produkterne op for i smag, og produktionen er baseret på det solide, ærlige håndværk med inspiration hentet i Skotland. Selve destilleriet er designet af Jes og Gitte selv og håndlavet i Portugal, hvor det gamle håndværk foregår på samme måde, som det har gjort i generationer. Netop tiden er essentiel på Mosgaard. Produktionen foregår med økologisk dansk bygmalt, som mæskes med god tid, og gæringsprocessen er på Mosgaard dobbelt så lang, som den er hos mange andre destillerier. Det er der en grund til. For netop tiden og roen sikrer, at gæren får arbejdsro og omdanner de naturlige sukkerstoffer fra malten til alkohol uden at efterlade uønskede smagsstoffer. Det kan smages i det færdige produkt.
Scotch Malt Whisky Society
I 2022 fik Mosgaard den store ære det er, at blive udvalgt til at levere whisky til Scotch Malt Whisky Society og dets 37.000 medlemmer. Som navnet antyder, er det klart mest skotske destillerier, der er med, men at fynske Mosgaard klart er på niveau med de bedste skotske, har man også for længst fundet ud af i whiskyens hjemland.
